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吃不完的肉,最忌直接冷凍,記住4步,放半年也新鮮,不幹也不柴

球球 2022/01/07

過節的時候,很多人都提前把要吃的豬肉、牛羊肉、雞鴨肉買好了,放進冰箱裡冷凍起來,需要的時候拿出來吃。平時遇到肉類做活動時,大家也都會多買一些吧,這樣吃起來很方便,還節省了不少錢。

不管是什麼肉,大家有沒有發現,冷凍後的肉吃起來沒有新鮮肉好吃,口感比較柴,味道也不鮮香?如果是這樣的話,就是你沒有用對保存方法,快跟我來學習一下。

買回來的肉,大家是怎麼保存的呢?是不是直接放進冰箱裡保存了?難怪越凍越難吃。

冷凍後,食物會失去水分,對于面製品來說影響不大,但對肉的影響更大,因為肉一旦失去水分,就會逐漸纖維化,口感肯定會越來越柴,所以以後別直接把肉類放進冰箱冷凍了。

我經常在一家肉攤買肉,和老闆非常熟,這次割年肉,我買了50斤,老闆教我了一個小妙招,保證半年都很新鮮,和剛買的肉一樣好吃,下面我把方法分享給大家,快學習一下,保存肉類再也不愁了。

【保存豬肉小妙招】

1、豬肉買回來後,不管你一頓能吃多少肉,都切成100克的小塊。為什麼要這麼做呢?

這樣不但方便保存,解凍也特別快。100克不夠吃怎麼辦?那就多解凍幾塊吧。如果是大塊保存,吃的時候就要解凍一整塊,速度慢不說,還吃不完,又不能再次冷凍,造成浪費了。

2、準備一碗食用油,用小刷子把每塊豬肉的表面刷上一層油。油可以阻隔空氣和水汽,這樣豬肉就不會流失水分,也不會被氧化,保持新鮮的口感。

3、用保鮮膜把每塊豬肉都包裹起來,然後裝進保鮮袋,密封后放進冰箱裡冷凍就可以了。

在油膜、保鮮膜、保鮮袋的三重保護下,豬肉能始終保持新鮮的口感,不會變幹變柴,而且不會串味,也不會結霜,這樣放半年也非常新鮮。買了豬肉的朋友,快用這個方法保存起來吧,非常管用哦。

【豬肉解凍】

因為豬肉的塊很小,只需要用30~40℃的溫水浸泡10分鐘,豬肉就變軟了,可以切片、切絲、切塊,比新鮮肉還好切。

保存豬肉的方法特別簡單,記住切小塊、抹油、包保鮮膜、裝保鮮袋這4步,豬肉就能長時間保持新鮮了。

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