雞爪去骨原來這麼簡單,一根牙籤就搞定,方便快速又完整,真實用

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雞爪又叫「 鳳爪」,是很多人都喜歡吃的一種常見食材,雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣和膠原蛋白。雞爪的做法有很多種,比如煮湯、鹵、炒、涼拌等,隨著無骨泡椒鳳爪的風靡,很多人都喜歡把雞爪的骨頭給去掉。很多人以為無骨雞爪是用嘴啃出來的,那也太不衛生了,其實雞爪去骨非常簡單,一根牙籤就搞定,方便快速又完整!

今天就教大家一個 雞爪快速去骨的小妙招,一起來跟我學習一下吧!

首先,我們需要買一些比較新鮮的雞爪,將雞爪買回來之後稍微處理一下,然後放在清水中清洗乾淨,這個時候,我們再將所有的雞爪放在鍋中開始煮,煮的時候往裡邊加入大蔥結和生薑片,煮出有浮沫之後,將上面的浮沫給撇乾淨。

然後蓋上蓋子,用中火煮8分鐘,喜歡Q彈一點的,煮6分鐘即可,這一步主要是把雞爪煮熟。8分鐘後把煮熟的雞爪撈起來,用涼白開把雞爪多沖洗幾遍,這一步主要是洗掉雞爪多餘的油脂,雞爪吃起來才會比較清爽。

然後放到有冰塊的大碗裡浸泡20分鐘。如果說家中沒有冰塊或者是冰袋的,也可以直接將雞爪拿出來,瀝幹水分後,使用紙巾擦乾淨,再將它放到冰箱裡面冷凍20分鐘也是可以的。

半個小時到,把冰凍好的雞爪拿出,冰凍過後的雞爪因為熱脹冷縮的原理,可以讓我們更方便地將骨肉分離。拿出一把鋒利的小刀,在雞爪中間沿著骨頭劃一刀,每根雞爪上也劃一刀,劃的時候要注意安全,因為雞皮比較滑很容易會傷到手指。重點來了,用一根牙籤伸入劃口處,將內部的骨肉處刮一下,全部刮完之後就可以將完整的雞骨取出來啦,非常方便,無骨雞爪就這樣子出來了!

處理好的無骨雞爪,放入準備好的配料裡面攪拌均勻,至少醃制個30分鐘,如果想跟更加入味的話,就醃制2個小時,檸檬無骨雞爪就這樣製作完成啦,我們還可以放到冰箱冷藏,食用的時候取出來冰冰涼涼,酸辣可口,真的是女生日常追劇的好伴侶。

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