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買大黃魚時,要區分野生和養殖,價格相差幾十倍,學會再買不吃虧

球球 2022/01/18

因為大黃魚近20年來,野生的數量一直在減少,所以物以稀為貴,價格一直很高。野生的大黃魚,而且都是2斤以上的,價格可以高達三千塊錢1斤,是奢侈的食材。

雖然大黃魚養殖的產量很高,但是養殖的大黃魚和野生的沒辦法相比,不論口感還是鮮味,都差很大。所以養殖的大黃魚價格比較正常,三十元一斤左右,和野生大黃魚的價格相差幾十倍。

其實區分野生和養殖也比較容易,稍微懂點的人,經常購買或者經常食用大黃魚的人,會吃出差別,而且通過外觀也比較好判斷,所以一般商家也不會用養殖的冒充野生的大黃魚。不管商家會不會用養殖的假冒野生的,我們都要學會區分,也算是長見識了。

養殖的大黃魚,也是在大海的海域養殖,偶爾遇到一些特殊情況,養殖的大黃魚會逃跑回到大海,但是不管在大海生存多長時間,也是有差別的。下麵教你區分養殖和野生大黃魚的區別,價格相差幾十倍,學會再買不吃虧。

第一看魚鰭

嘴巴邊上的魚鰭和背部的魚鰭長短,都代表了大黃魚是野生的還是養殖的。相比而言,野生的大黃魚魚鰭要長,背鰭要更大一些。

第二看體型

野生大黃魚的魚頭要比養殖大黃魚的魚頭要小一點,而且體型上,養殖的大黃魚也更加肥大。

第三看顏色

養殖大黃魚的魚鱗比較粗糙,所以在燈光下,看起來沒有野生大黃魚那麼閃亮。這是因為光的漫反射現象,形成的差別,所以野生的大黃魚看著就很漂亮,金光閃閃的。

第四觀察魚的內臟

買回家之後,去內臟時,如果發現魚肚子有黑色的汙物,說明是養殖的大黃魚,如果商家和你說是野生的,說明你被坑了。

現在有很多仿野生的養殖大黃魚,在深海圍網養殖,從口感上就比較接近野生大黃魚了。但是以上的一些差別還是比較明顯的,還是可以通過仔細觀察區分開來。

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