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買豬蹄別亂挑,前蹄和後蹄差別很大,肉販子教我4招,再也不會買錯

妙妙 2021/11/05

豬蹄向來很受人們歡迎,不僅僅是因為口感好,Q彈可口、鮮美好吃,還因為它的營養十分豐富,尤其是其中的膠原蛋白,受到了眾人的追捧,是女性朋友的最愛,畢竟對皮膚好的東西,哪個女人會拒絕呢?但是各位知道嗎,要想做出來的豬蹄好吃,首先各位要區分好豬蹄的類別,到底是前蹄還是後蹄。

有人說,不都是豬蹄子嗎,隨便買一個就行了,其實真不是這樣的,如果買錯了的話,就會導致口感很差。因為前蹄和後蹄,在口感、肉質等方面,都是有區別的,今天我來教你區分,以後在買的時候,可不要買錯了。

【區分前蹄和後蹄】

1、看形狀

因為前蹄和後蹄,它日常生活中,用力不同、走路狀態不同,所以就導致形狀不一樣。我們看一下,前蹄的關節部位是彎曲的,而且比較粗壯,比較肥厚。

後蹄是比較筆直的,因為它的發力主要是靠前蹄,後蹄平時用力比較小,所以比較直。並且相對來講後蹄更小一些,不夠粗壯。

2、看褶皺

拿起豬蹄一看,其實可以看到上面會有一些褶皺,而且活動量越多,褶皺越明顯。那麼前蹄的話,褶皺會比較多,看起來會非常明顯。如果是後蹄的話,褶皺會很少,看起來很平整很光滑。

3、看腳趾

前蹄的腳趾,兩根基本上是一樣長的,並且摸起來是很光滑、很平整的。

後蹄的腳趾,兩根是不一樣長的,肉眼看會有很大的區別,並且摸起來很粗糙。

4、看蹄筋

蹄筋,大家都知道是什麼吧,買豬蹄的時候看一下後面,看看能不能看到蹄筋。

如果沒有蹄筋的話,就說明是後蹄,如果可以看到有一根很粗的蹄筋,那麼就是前蹄。

【兩者如何食用?】

前蹄:

前蹄肉質是比較多的,吃起來肯定更過癮,價格相對來說貴一點。所以我們如果想要燉豬蹄、烤豬蹄、鹵豬蹄等等,想吃肉的話,一定要選擇前蹄。

後蹄:

豬的後蹄,是不怎麼運動的,所以它的肉質就比較少,而且肉也不好吃。後蹄的話,其實更適合拿來燉湯,所以千萬別買錯了。

以上就是本期分享的全部內容了,大家再購買豬蹄時一定要根據需求去買,好好辨別前蹄和後蹄,感謝大家閱讀到這裡,我們下期再會!

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