蒸米飯別只加清水了,大廚:多加這2物,米飯晶瑩剔透,香氣四溢

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俗話說得好,民以食為天!對于我們來說,還真是找不出什麼事情比吃飯更為重要的,忙碌了一天,饑腸轆轆的時候能來一碗香噴噴的熱米飯,這就成了最幸福的事情,現在隨著時代的進步,人們生活水準的提高,一日三餐總會和米飯打交道,但是不少人煮出來的米飯並不好吃,那麼究竟是什麼原因造成的呢?今天小編就帶著大家來解決這個問題。

大多數朋友都會覺得煮米飯很簡單,其實不然,如果你煮米飯的時候只懂得放水,那麼米飯不僅看上去沒有食欲,聞起來也不香,吃起來更不會有嚼勁了,由此可見,煮米飯還真沒那麼簡單,想要煮出一份成功的米飯, 在蒸米飯的時候就要注意了,除了放水之外,我們還要記得多加這2樣東西,這樣就能做出軟糯香甜,粒粒分明的米飯了,如果你不相信的話,那麼趕緊跟著小編學起來吧,相信你會受益匪淺的。

在這裡首先要給大家消除一個誤區:現在由于人們物質生水平提高了,飲食消費觀念也更加趨于健康和養生,自然而然,飲食衛生就成了人們十分關注的話題。吃得衛生,無可厚非,沒錯,但是我們在清洗食物的時候,也並不是清洗次數越多就越好,只要乾淨了就行。

比如蒸米飯前淘洗大米,有些人要清洗5~6次,甚至更多,這樣做是不對的,其實很多大米的包裝袋上就有寫明:一般的大米清洗次數最好不要超過2次。為什麼呢?因為現在大米的加工都是規模化、現代化的流水線加工,從稻穀到大米基本上就已經很乾淨了,我們清洗只需要洗掉表面的灰塵就可以了。如果次數過多,就會洗掉大米表面很多營養物質。

所以,清洗大米,次數最好不要超過2次。

清洗好的大米,往裡面加入1勺的食用油,再放入3滴的白醋,再放入少許的精鹽。食用油可以讓蒸出來的米飯色澤均勻。加入食鹽可以讓大米看起來光潔如新。放入白醋,蒸大米的時候就不容易糊鍋啦。

所有的食材加進去後,往裡面加入一碗半的清水。然後蓋上蓋子,蒸25分鐘就可以啦。想吃稍微硬一點的米飯,大米與清水的比例為1:1.2,想吃稍微軟一點的大米與清水的比例為1:1.5就可以了。

想要煮出的米飯又香又滑,還有幾點要注意,首先選擇當季的新鮮大米,看一下大米的表面有沒有汙濁的現象,或者是有黑色蟲斑的現象,這樣的都不能買,要買看上去顏色比較光亮透明,而且沒有黑斑霉斑的這種米來煮,再就是大米煮好之後不要燜的時間過長,要及時地打開電飯煲的蓋子把米飯盛出來,燜的時間久了之後也容易發生發粘的現象,做到以上幾條的話,想要燜出的大米好吃就非常容易了,下次再燜的時候不妨試試多加這兩樣食材吧!

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