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煮麵條不要等水開了再下鍋,大廚教我5個技巧,煮出來的麵條爽滑又勁道,真好吃

妙妙 2021/10/26

生活中不缺少美,只是缺少發現美的眼睛。大家好,我是妙妙小編,歡迎來到今天的小妙招課堂。

為你帶來每天的生活小妙招,為你揭示生活中的美好,為你的生活排憂解難,給你的家居生活添磚加瓦,這裡就是你的妙招百寶箱。

麵條是我們最經常吃的主食之一,其地位僅次于米飯,相比之下,麵條的口感更加爽滑,並且帶著湯一起吃,秋冬天特別暖和。麵條的種類也有很多,我們在家裡最常吃的就是掛麵,或者是自己手擀的面。其實不管吃什麼樣的麵條,我們在下水煮面的時候,對水溫都是有嚴格要求的,否則麵條煮出來不勁道,不好吃。

其實不管是什麼麵條,我們都不能在水煮開了以後再下鍋,因為麵條表面迅速遇熱,就很容易把麵條煮的爛糊,沒有勁道的口感。

那麼應該什麼時間下鍋呢?不同的麵條實際上有不同的時間:

①如果是煮掛麵,要等到水在剛剛起小泡的時候放進去,然後攪動幾下,再蓋上蓋子就可以了,這樣煮出來的口感特別好。

②如果是自己擀的那種較粗一些的麵條,就要等水起大泡的時候下鍋,同樣也攪動幾下。最後等水開鍋以後,再倒入一些涼水,能夠防止溢鍋,並且保證麵條不出現外爛裡硬的情況。然後再等煮開即可。

除此之外,我們還有4個煮面的小技巧。

1、在下麵條之前,可以在水中加入一些食鹽,這樣麵條就會更加勁道。

2、加入食鹽之後,還可以加入幾滴菜油,這樣麵條就不容易粘連在一起,一根一根的很爽滑。

3、如果麵條的堿味很大,可以加入一些白醋進去,這樣麵條不但沒有堿味了,並且顯得也別白,很有食欲。

4、如果麵條在煮的過程中不小心結成團了,這個時候可以滴入米酒,然後迅速攪拌就行了,這樣麵條還會帶有米酒淡淡的香氣。

以上就是本期的分享了,感謝觀看!

好了,今天的小妙招就介紹到這裡,每天都有不一樣的妙招, 每日都有新鮮的訣竅,如果想知道更多的生活小妙招、小知識,就來關注我吧!我在這裡等著您。

我们下期再见!

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