立夏后,80歲奶奶叮囑我,「4菜3果」不要買,應季而食的智慧要懂

這立夏以后,買菜買水果要留心了,不少秋冬的食物到現在已經過季了,營養流失多不說,根本沒法兒吃,聽著奶奶的囑咐,感受到了滿滿的關愛,老人雖不在身邊,但是一直在為我們操心,當然這也是奶奶多年總結的生活經驗,應季而食的智慧結晶。

立夏過后,80奶奶叮囑我,「4菜3果」不要買,應季而食的智慧要懂。下面就一起來看看都有哪些吧?

4菜

香椿

香椿是春天的代表食物,深受人們的喜愛,但是香椿也是時令性極強的食物,唯有春天才能吃到。在谷雨過后,香椿芽就逐漸變老了,吃起來就像樹杈子一樣,咬不動了。而且越老的香椿,內部的亞硝酸鹽會積累越多,對我們的身體不利。所以立夏以后的香椿就不要再吃了,想吃就等明年吧。

大白菜

到了春天,天氣逐漸暖和了,萬物開始萌芽,這大白菜也不例外,即使你看起來外表完好無損,新鮮水嫩,但是如果切開以后,經常會發現已經長花了。即使不長花,大白菜經過長時間的保存,內部的水分也會大大流失,內部會出現發黑的現象,那麼這樣的白菜是不適合食用的。吃起來口感差,而且毫無營養可言。

蘿卜

冬天干燥容易上火,吃些大蘿卜很不錯,滿滿的營養,開胃爽口好消化,尤其是搭配肉類一起燉,非常滋補。而到了夏天,隨著氣溫的升高,蘿卜的頂部往往會長出黃色的新芽,那麼這個過程會將蘿卜本身的水分和營養大大消耗掉。蘿卜內部便會出現空心,干癟的現象。這個時候的蘿卜大多是秋冬季節收獲后,保存到現在的,經過如此長時間的存儲,吃起來不水潤也不脆爽,營養也大打折扣。所以在立夏以后,我們最好少買大蘿卜吃,

舊土豆

秋冬時節乃至到了春天,我們吃到的土豆大多為秋土豆,在這段時間里,土豆處于休眠的狀態,保存起來比較方便,不容易長芽。到了驚蟄前后,土豆也就開始「蘇醒」了,無論怎麼保存,都很容易長芽,那麼這個時候也就開始了春天土豆的播種。

立夏過后,市面上開始有新土豆陸續上市了,但是也會有一些秋冬季沒有賣完的舊土豆在出售。舊土豆買回家以后,不容易保存,兩三日就會長芽,長芽以后的土豆內部會產生對我們身體不友好的物質,不適合食用。所以在立夏過后,我們在購買土豆的時候要注意避免買到舊土豆。

下面來跟大家說一說如何分辨舊土豆,首先我們可以看看土豆的芽眼,新土豆的芽眼比較淺,而舊土豆的芽眼會比較深;另外我們可以用手輕輕搓一搓土豆皮,新土豆的皮比較薄,輕輕一搓就掉,而舊土豆的皮比較厚,很難搓掉。這樣這2點就很容易挑出新土豆。

3果

梨有著「百果之宗」的稱號,尤其適合冬春季節,我家的小寶寶開始加輔食,我三天兩頭就會蒸一些梨給他吃。這兩天我就有些發愁了,因為現在梨已經過季了,昨天買的梨,外表看起來好好的,削皮切開后,發現里邊都黑了,而且梨肉中有很多的顆粒,吃起來水分也少了,就像在嚼棉花一樣。所以過了立夏節氣,我們就要盡量少買梨了。

橘子類

像沃柑,丑橘,耙耙柑,柚子,蘆柑等,這些橘子類的水果,現在最好也不要買了。這類水果屬于比較難保存的,盡管在表面套上袋子,內部的水分依然會隨著時間的延長而流失。即使外表看起來新鮮光滑,剝開以后,往往會出現空瓤,也就是皮與橘子肉分離,內部的橘子由于水分流失而變得干癟緊縮,吃起來味道也會比較寡淡,吃得更多是橘子的白皮,跟冬天和春天完全沒法比。

西瓜

隨著種植技術的發展,現在一年四季都可以在超市里看到西瓜的身影,現在初夏了,超市里的西瓜更多了。但是自然條件下,西瓜要在6月份以后才正式上市,現在的西瓜雖然看起來顏色鮮紅,但是吃起來卻遠沒有夏天的味道。另外,現在天氣雖然熱了,但是我們的身體還處于過渡階段,如果貪涼吃西瓜,難免會使腸胃受寒引起不適。所以想要吃西瓜的話,還是建議大家再等等。

5月當季的蔬菜還是挺多的,常見的有韭菜,菠菜,油菜,萵筍,包菜,蒜苔以及蠶豆,豌豆,新土豆等,如今正是大量上市的時候,價格便宜,而且應季的蔬菜好吃又營養。我們可以多給家人吃一些。


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