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番茄去皮「開水燙」是最笨的方法,大廚教你2招,省時省力,簡單又實用

妙妙 2022/02/25

番茄是最受歡迎的食物之一,既可以做成美味佳餚,也能直接食用補充維生素。將番茄用于做飯炒菜時,往往去皮的番茄味道最好。

那麼如何做到完美為番茄去皮,而不傷害到番茄果肉呢?主要有以下2種方法,一起來看看吧!

1、火烤番茄

準備一個新鮮的番茄,在番茄的底部插上一根筷子,然後打開燃氣灶,開小火,將番茄放在小火上均勻燒烤一下。

燒烤時間不宜過長,看到番茄表皮漸漸爆開後,即可關火。一般來講,時間大約為30秒左右。這時你就能把番茄爆開的表皮,一點一點慢慢撕開。不僅撕開的過程很輕鬆,也不會傷害到番茄果肉。

2、硬幣刮番茄

準備一枚硬幣,然後用硬幣刮番茄。在此過程中,不需太用力,以免傷害到番茄。等到番茄表面顏色逐漸變深,即可停止用硬幣。

這時,拿出一把菜刀,用菜刀在番茄表面切開一個「十字形狀」,如上圖所示。切完以後,便可用手輕鬆將番茄表皮去掉。

3、注意事項

在使用第一種方法時,不能將筷子完全插到番茄內部,這樣容易破壞番茄。只要讓其達到固定作用便可,一般長度為2-3公分。

第二種方法的注意事項就是用硬幣、菜刀時都不能太用力,否則容易破壞番茄表皮。

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