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冬瓜切開後怎麼保存?大廚教會我3招,放一個星期也新鮮如初,太實用了

妙妙 2021/11/06

馬上就要進入冬季了,此時的冬瓜正是個大味美、多汁新鮮的時候,許多同學上街逛超市時也都會買上一些新鮮的冬瓜回家來嘗嘗鮮,不管老人小孩都是愛吃。

冬瓜性涼,味道甘甜,中藥上認為清心火、消腫止咳、益氣潤肺,冬瓜營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及維生素C、胡蘿蔔素、核黃素多種營養,同時還含有鈣、鐵、鋅、鉀等十餘種礦物質,是男女老少都可多吃的滋補蔬菜。

不過冬瓜雖然營養好吃,但本身冬瓜成熟後個頭都太大,大的重量能到30-40斤,小的也有10來斤,所以一般超市里冬瓜都是切成大塊用保鮮膜包起來售賣,如果買得少,回家現做現吃倒也沒事,但是許多愛吃蔬菜的同學肯定會一次買相對更多的冬瓜存在家裡,避免多次跑腿,而這樣保存冬瓜就成了大問題,因為冬瓜本身含水量較多,稍微不注意就很容易腐爛變質,這讓許多不懂存放的同學都非常傷腦筋,非常頭痛。

那麼冬瓜到底有沒有好的保存方法呢?切開的冬瓜應該如何保存才更正確呢?下面麟大官人就為大家來一一解答,教大家幾個保存冬瓜非常實用的小技巧,歡迎大家收藏上手學習。

冬瓜怎麼保存?教你3個好方法!

方法一:保鮮膜保存法

其實冬瓜之所以變質,最大的原因就是切口水分沒有去除,導致後續水分滋生細菌而導致冬瓜腐爛,因此冬瓜最簡單有效的保存方法其實就是保鮮膜保存法:

1、先把切開的冬瓜切口表面的水分用廚房紙通過輕輕摁壓的方式完全擦乾;

2、然後取保鮮膜將冬瓜片完全均勻包裹好;

3、將包好的冬瓜放入陰涼通風處,一般可以保存10天左右不壞。

方法二:抹油保鮮法

抹油保鮮法的原理是隔絕空氣,避免細菌接觸反應,具體做法也同樣簡單:

1、將切好的冬瓜表面用廚房紙徹底擦乾水分;

2、取毛刷蘸取適量食用油均勻塗抹在冬瓜兩側接觸面上,讓其充分隔離空氣;

3、最後用保鮮膜包起來,進行二次鎖鮮,放置冰箱冷藏,一般可以保存一周左右不壞。

方法三:浸泡保存法

浸泡保存法是飯店相對常用的方法,保存時間一般在2-3天左右,雖然保存時間不長,但是也算非常實用,具體如下:

1、將新鮮的冬瓜去皮去冬瓜瓤,不洗,直接切成小塊;

2、取一乾淨無水大碗,加入所有切好的冬瓜片,加入一勺食鹽和足量涼白開,拌勻;

3、如此放在陰涼通風處即可保存3天左右新鮮不變味,是飯店非常常用的做法,家用放在廚房上的櫃檯可以通風處即可。

空心了的冬瓜還能吃嗎?

如果在外面買的冬瓜放家裡一段時間已經空心了,此時很多人不想丟掉但又不知道能不能吃,那麼空心了的冬瓜到底還能吃嗎?

答案是可以吃,但是不建議再吃了,為什麼,因為正常冬瓜要空心都是需要放很長時間才會,如果買回家的冬瓜沒有多久切開就是空心了,那麼很有可能是用了催熟劑,如此催熟的冬瓜因為外面催生太快,而內部果肉又沒法跟上,從而導致內部空心,因此這樣的冬瓜是不健康的,不建議食用。

結語

這樣相信大家應該都知道冬瓜應該如何保存了吧?大家買回來的冬瓜建議一般情況下還是儘快食用比較好,保存即使不壞也會一定程度上影響味道和口感,所以一般買的不多的話還是儘快食用更佳哦!

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