吃不完的香蔥這樣保存,放上半年也不爛葉不發黃,隨吃隨鮮特方便

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小蔥是做菜時經常會用到的一種食材。咱們在煲湯時,放入一些小蔥結可以起到去異味增香的作用。除此之外,它還可以用來點綴菜肴。平時炒菜時,烹炒一些清淡,顏色比較單一的青菜時,臨出鍋前撒上一把小蔥段,就可以為菜肴搭配顏色,使其看起來更加漂亮,有食欲。

小蔥這種食材,價格便宜、質地比較輕,所以在購買的時候,大多數人都會多買一點。小蔥一般都用于點綴菜肴,因此使用的量比較少,所以常常會剩下很多,許多人就會把剩下的小蔥隨手一擱放冰箱,但是放冰箱並不能保存多長時間。一般來說放冰箱保存一兩天還可以,但如果時間稍微再長一些的話,小蔥就會流失水分,變得乾枯發黃,甚至腐爛。這樣變質的小蔥就只能扔掉了,實在是有點可惜。下面小編就給大家分享兩種保存小蔥的方法,學會之後就可以儲存很長時間,用的時候隨吃隨取,非常方便。

一、紙箱保存法

我們平時從網上買東西會有一些紙盒子,這些紙盒就可以用來輕鬆地保存大蔥了,大蔥裡面含有豐富的水分,所以吃起來才會香甜有滋味,如果水分太足的話也導致保存不了很長時間,所以這時要把大蔥放在陽臺上陰涼通風的地方,把它晾乾表面的一些水分,再找一個快遞紙箱把它保存起來,放在陰冷通風處,這樣能夠保證大蔥裡面沒有多餘的水分,就不容易造成腐爛的問題了,這樣能夠保存幾個月都能非常新鮮,最主要的是不要有外面的生水進入到大蔥中。

二、保鮮膜保存法

將準備好的香蔥取出來,然後把表面的爛葉子全部撕掉,一定要撕得乾淨一遍,但是香蔥的根一定不能掐掉,香蔥是否能夠保存得很久跟根部有著非常大的關係。香蔥表面的爛葉全部撕去之後,咱們先準備一個大盆,向大盆中倒入半盆清水,然後加入適量的食用鹽攪拌一下,將食用鹽攪拌融化,加食用鹽能夠起到殺菌消毒的作用,然後咱們將香蔥放進去清洗一下,根部要著重清洗,因為根部泥土比較多,裡面的細菌也比較多。香蔥洗好之後咱們還需要把根部放進水裡浸泡5分鐘。5分鐘之後咱們再把葉子過一遍鹽水。

香蔥清洗乾淨之後咱們將洗香蔥的水倒掉,然後再另外準備一盆清水加上一點食用堿,將它們充分攪拌均勻,讓食用堿融化,接著咱們把香蔥放進去,然後再一次清洗,食用堿有很強的去汙能力,能夠將香蔥表面的髒東西全部洗掉,香蔥清洗完成之後咱們將其放到案板上用廚房紙巾擦乾水分,一定要把表面的水分全部擦乾,這也關係到香蔥是否能保存很長時間。

接下來,取來適量的保鮮膜,將香蔥的整體用保鮮膜包起來,要包裹得緊實一點,徹底隔絕空氣。香蔥的根部用保鮮膜包裹起來之後咱們再把香蔥的葉子用保鮮膜包裹起來,在包裹的時候要把裡面的空氣全部排除乾淨,包裹好以後放到冰箱的冷藏室中冷藏保存。

原理:為什麼香蔥會發蔫,因為香蔥在儲存的過程中,根部吸收不了水分,而蔥葉還會因為蒸騰作用而蒸發掉體內的水分,並且香蔥還會進行呼吸作用,消耗體內積累的養分。這樣就會使香蔥發蔫啦,所以咱們只需要減少香蔥的呼吸作用和蒸騰作用即可,我們把香蔥完整地包裹起來,這樣就可以減少水分的蒸發,然後再把香蔥放在冰箱中的冷藏室中保存,這樣就可以降低香蔥的呼吸作用,用這個方法保存香蔥,即使放半個月也不會壞。

三、超長期儲存法

首先把小蔥鹽水和小蘇打水洗一下,再把水分擦乾。然後把小蔥根部切掉,再根據需求切成蔥段或者蔥末。

再準備個乾淨的帶自封口的保鮮袋,把所有小蔥放入保鮮袋中,把裡面空氣壓出來,保鮮袋袋口封緊,然後擺在冰箱冷凍保存。因為是冷凍保存,所以水分一定要擦乾,不然就會凍在一起。

這個方法適合長時間保存小蔥,按照這個方法保存得當,小蔥即使存放半年也新鮮,而且食用的時候隨吃隨取,特別方便。

【小貼士】

1、保存小蔥前,我們要把小蔥處理一下,摘掉黃葉。

2、保存之前一定要確保小蔥表面沒有水分。

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