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買白糖,「綿白糖」和「白砂糖」哪個好?區別很大,弄懂再買不吃虧

妙妙 2021/10/22

生活中不缺少美,只是缺少發現美的眼睛。大家好,我是妙妙小編,歡迎來到今天的小妙招課堂。

為你帶來每天的生活小妙招,為你揭示生活中的美好,為你的生活排憂解難,給你的家居生活添磚加瓦,這裡就是你的妙招百寶箱。

眾所周知,當我們進食甜品時,食物中的糖分在進入人體後會發生令人愉悅的化學反應,產生大量的多巴胺。而這種物質是大腦分泌的一種神經傳導物質,它可以通過血管流至全身,傳遞幸福及開心感的資訊!

所以說,喜歡吃甜食的朋友,幸福感肯定是高高在上的!而在所有的甜食中,白糖的運用是最為廣泛的,無論是菜肴的烹製,還是甜品的烘焙,甚至一些水果的醃制都離不開白糖!如果說甜食的食材是基礎,那麼白糖就是甜食的靈魂所在!

但是,不少細心的朋友卻發現,在超市買白糖時,包裝上會印有綿白糖和白砂糖這兩種白糖!很多朋友搞不懂,多半都是隨便買一包,其實這兩種白糖的區別是很大的!如果買錯了,烹製菜肴、烘焙甜品時味道會相差很大。今天就和大家分享一下,二者的區別在哪裡,有何不同之處!下面就一起看看吧。

外觀不同

白砂糖為顆粒狀,就像一粒一粒的沙子,所以民間素有砂糖的叫法。注意:很多朋友有時會把白糖當做鹽,或者把鹽當做糖 ,因為白砂糖與海鹽的外形極為相似,所以,切記在調味盒中標注一下,或者分開擺放。

綿白糖就像冬天的雪花一樣,口感軟綿,看著細膩如雪。其次,綿白糖看著更像一團漂亮的棉花,所以民間都稱之為綿糖。注意:綿白糖的特性是易受潮結塊,只要不變色就不影響食用。其次,結塊的綿白糖撒上一點白砂糖就可以自動化解結塊。

成分不同

白砂糖是以甘蔗為原料,壓榨煮練後製成的蔗糖結晶;綿白糖是以甜菜為原料,並在生產過程中加入了2.5%左右的轉化糖漿製作而成的。

所以,白砂糖的甜度要高于綿白糖,但是不少朋友覺得綿白糖甜。是因為綿白糖的顆粒小,且入口即化,所以讓人產生綿白糖更甜的感覺。

烹飪的用途不同

綿白糖在烹飪中,適用于拔絲、掛霜、上色以及各種拌涼菜、煲粥、蘸食時的使用;而白砂糖由于穩定性強且口感較脆,所以適用于烘焙中的打發,或者是糕點外層用糖。所以,這兩種糖雖然都是白糖,但在具體的用途上還是有很大的區別,用的不對會影響口感和口味。

如何挑選優質的好白糖?

很多朋友買白糖喜歡買散裝的,認為這樣可以實打實地看到白糖的好壞,不像包裝好的白糖那樣,只能看看到沒到保質期!但有些朋友想買散裝的白糖,卻不會挑選!其實只要記住這4點便可!

1、看雜質:買散裝的白糖,首先要看看白糖有沒有雜質,如果有黑色或者其它的雜物夾雜在其中,則是劣質的白糖。

2、聞氣味:好的白糖,聞起來有股香甜的味道,而劣質的白糖有股怪味。

3、辨濕度:不管是白砂糖還是綿白糖,如果商家允許,不妨捏一點試試手感,越乾燥的白糖越優質!

4、嘗滋味:優質的白糖,捏一點點在嘴裡,白砂糖有明顯的顆粒感,綿白糖的口感要高于白砂糖!如果入口後有酸味或者是酒精等其它的異味,則是劣質的白糖!

以上就是今天給大家分享的內容,希望這篇文章對你有幫助,感謝觀看!

好了,今天的小妙招就介紹到這裡,每天都有不一樣的妙招, 每日都有新鮮的訣竅,如果想知道更多的生活小妙招、小知識,就來關注我吧!我在這裡等著您。如果您喜歡這篇文章,還請您給文章點讚、分享、評論哦!

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