八角也有「冒牌貨」,認清特徵「直角」和「鉤角」,買優質好香料

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大家都知道,我們平時不管吃什麼菜,追求的就是它的色、香,味。一道成功的美食必須要具備色香味俱全的特點,簡單地說,就是看起來要靚、聞起來要香,吃起來要爽。如果要達到上述要求,光有上好的食材和精湛的廚藝,你是無法做到的,還得有各種各樣美味調料的加持,才能如願以償。別看就是那麼一小勺或一小粒不起眼的調料,卻能讓你本是一盤普通的菜,搖身一變卻成了令人羡慕的美味佳餚。

其實調味品的種類很多,可以分為:酸味、甜味、苦味、辣味、鹹味、香味、鮮味和酒味8種。今天我們要說的「八角」就是眾多調味料當中的一種,屬于調料家族中的「香味調料」。在我們的烹飪中,八角能為菜品增加特殊的香味,特別是肉類食品用得較多,比如燉肉和紅燒肉,一般都會放八角。

今天就教大家三個辨別真假八角的小妙招,一起來跟我學習一下吧!

辨別真假八角的小妙招一:看角的數量

之所以叫八角,就是因為它有8個角,但是少數八角在生長過程中,受生長環境或自身發育等影響,也會出現少于或多于8個角,一般會有7-10個角,而莽草也一樣會受生長環境或自身發育的影響,一般會有10-13個角出現。看上圖就是莽草的圖片。

辨別真假八角的小妙招二:看角的形狀

通常情況下,真八角比野生八角要大一些,角的形狀差別很大。真八角的角前端比較鈍或鈍尖,而野生的「毒八角」前端長而漸尖,並向內彎曲成倒鉤狀,這是很明顯的區別。

辨別真假八角的小妙招三:看顏色、聞味道

建議挑選深褐色的八角,淺色的更容易有莽草混在裡面,而且八角顏色越深香味越濃厚。

真八角聞起來有一種濃鬱的香味,而且香味中帶有一點甘甜;假八角味道很刺鼻,就像「樟腦丸」那種刺鼻的味道,所以很容易分辨的。我們買八角的時候,儘量買完整的,也不要貪圖便宜,以免買到有毒的莽草。

有些不良商販為了從中獲取利益 ,會販賣假八角,對我們的健康造成危害。我們在購買八角的時候,一定要仔細看清楚 ,別花了高價錢買一些質量不好的 ,影響口感、危害身體健康 ,而且浪費錢,你們學會了嗎?

好了,今天的小妙招就介紹到這裡,每天都有不一樣的妙招, 每日都有新鮮的訣竅,如果想知道更多的生活小妙招、小知識,就來關注我吧!我在這裡等著您。如果您喜歡這篇文章,還請您給文章點讚、分享、評論哦!

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