買甘蔗,挑「白霜的」還是「純黑的」?老果農告訴你差別,弄懂再買不吃虧

甘蔗是很受我們喜歡的一種水果,它爽脆多汁的口感讓人越嚼越上癮,即便吃起來有些麻煩也依舊備受歡迎,大街小巷上經常有賣的。現在正好是吃甘蔗的季節,但如果不會挑選,買到的又不甜又不爽脆,吃起來沒有清新的口感。

今天,我們就說一下甘蔗應該如何挑選,特別是帶有「白霜」和「黑色」的,我們要知道應該買哪種。

1、看甘蔗表皮

生長得比較好的甘蔗,一般表皮都十分光滑,顏色呈暗紫色,光澤度很好,看起來非常飽滿。如果表皮出現裂縫,褶皺或者蟲洞,就說明不是優質的甘蔗。因為甘蔗甜度較高,而且在較低溫度下成熟,所以好的甘蔗,表面會有一層白霜,就如同葡萄表面的白霜一樣。

新鮮砍下來的甘蔗表面白霜很厚,如果存放幾天白霜就消失了。所以,在購買甘蔗的時候,儘量挑白霜厚重的,這樣的甘蔗水分足,甜度高。

2、看甘蔗節頭長短

看完了白霜,我們再看甘蔗節頭的長短。

清甜多汁的甘蔗一般每一節節頭生長得都比較長且長度相當,不會一個長一個短,如果是節頭長短分佈不一或者節頭都很短很多的甘蔗,那味道一般都不怎麼甜。

3、看粗細

市場上的甘蔗,有的很粗,有的很細。在購買甘蔗的時候,太粗或者太細的都不能買,要選擇粗細均勻的,因為粗的甘蔗,雖然水分大,但是由于生長過快,導致甜度可能不是很高,而細的甘蔗還沒完全成熟,甜度和水分都不夠,吃起來比較乾癟。

4、聞氣味

依靠氣味我們也能判斷出甘蔗是否發霉,正常的甘蔗味道清香,微微甜膩,但是發霉變質的甘蔗聞起來會有特殊的霉味,類似于一種酒糟味,很好區分。

注意事項:

購買甘蔗也可以通過看甘蔗的斷面中心部分來判斷是否發霉,這種辦法既簡單又準確,當切開部分剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色斑塊,就說明此甘蔗已經霉變了,千萬不要買了,否則對身體有很多壞處。

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