×

搜索

搜索站內資源

冬天買茄子如何挑選?學會看「眼睛」,快速挑選肉嫩好茄子,商販都誇你厲害

妙妙 2021/11/11

我們知道,茄子是7月份左右才豐收的蔬菜,到了冬季,買到的茄子要麼是存放了很長時間的,要麼是大棚裡面種植出來的,所以口感和味道很大幾乎都不好吃。冬季買茄子,只要掌握了技巧,也是可以挑選到新鮮柔嫩的好茄子,今天小編就教大家3個技巧,特別是最後一個,又快又簡單,學會以後買到的都是好茄子。

方法一:按表面

我們可以趁商販不注意,用手使勁按一下茄子的表面,如果能夠快速回彈,恢復過來,就說明茄子很新鮮。如果半天不回彈,證明已經不新鮮了,水分少,肉質老,這樣的就不要買了。

方法二:摸表面

我們也可以用手摸一摸茄子的表面,如果茄子手感很光滑,並且色澤特別亮,甚至都有能反光的感覺,就說明這樣的茄子很新鮮,相反,如果表皮上的手感坑坑窪窪,並且顏色還很暗淡,這說明已經很老,並且水分流失很多了,口感自然不好,不要買。

方法三:看茄子的「眼睛」

「眼睛」只是一個形容,大家別當真,這個地方其實就是茄子果蒂鄂和果肉之間留白處,如果留白處越大,則說明茄子越新鮮,肉質也越嫩,而留白處越小,這說明肉質越老,這樣的就不建議購買了。

如果您記不住,不妨記住「大眼睛更迷人」就可以了,這樣我們在挑選的時候,很快就能在一堆茄子中找到最新鮮最嫩的好茄子了。

以上就是挑選茄子的3個妙招了,除此之外,市面上賣的茄子還分為「紫色把」和「綠色把」的,二者在口感上也是有差別的。紫色把茄子俗稱為「線茄」,口感更軟嫩,更容易進味,如果做燒茄子和醬茄子的時候,選擇紫把茄子很好。相反,綠色把茄子的肉質更有韌性一些,如果我們做茄盒,或者是炸茄子等,用綠色把的茄子會比較好。

最後再提醒大家一下,如果一個茄子攤上的茄子,都特別的直溜,那麼肯定是有問題的,打了一些激素才會這樣,否則一定會有一些自然彎曲的茄子。

以上就是本期的分享了,希望能對大家有幫助,感謝觀看,我們下期再見!

用戶評論