紅薯要買「公」的才香甜,教你4個小技巧,輕鬆分辨出好紅薯,老闆都誇眼光好

黄渤 2021/09/28 檢舉 我要評論

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秋季是紅薯大量上市的季節,這個季節的紅薯最甜,價格也是很實惠,但是,你知道怎麼挑選香甜軟糯的紅薯嗎?今天小編告訴大家4個挑選方法,看一看就能分辨出來,特別實用,一起來看看吧~

1、看形狀(選擇「公紅薯」)

紅薯的體型均勻細長,中間粗兩頭尖的紅薯,就是我們常稱的「公」紅薯,體型圓潤短胖的紅薯就是「母」紅薯。挑選時首選「公」紅薯,「公」紅薯糖分比「母」紅薯高,吃起來也更甜一些。

2、看紅薯表面

購買時選擇紅薯表面平整光滑不破皮狀態的最好。如果紅薯表面凹陷、有蟲眼和黑洞等,這種紅薯就不建議選購了,這種紅薯的口感不好,而且還容易出現蟲咬紅薯和變質紅薯

3、捏一捏紅薯

如果存放時間過長,紅薯外皮出現褶皺,頭尾的部分捏起來發軟,這樣的紅薯就不建議購買了。這樣的紅薯時間長了也會變質的。加熱後會散發出臭味的,就不能食用了。

4、看表面的泥土

沙地紅薯表面水分已經幹的紅薯,出土後表面的水晾曬乾了,蒸發掉一定的水分後,紅薯的糖分濃度更高,吃起來也比剛出土濕潤狀態的紅薯更甜。紅薯表面摸起來比較乾燥,有細沙顆粒感的更好,說明這種紅薯時沙土紅薯,比泥土紅薯更好吃。

最後,再教給大家如何保存紅薯吧!

買好的紅薯不要著急儲存,要先把它們放在太陽底下曬一曬,曬出紅薯表面的水分,這樣能更好地儲存,也能使放置的時間延長。

然後準備一個空紙箱,先在底部鋪上一層衛生紙,然後擺上一層紅薯,再鋪上一層紙,再擺上一層紅薯,直到擺滿紙箱,再多放一些衛生紙,這樣既防潮又阻止紅薯與空氣過分接觸,從而氧化的慢,保存時間更久,這樣放置紅薯,放半年不爛不長芽,越放越甜。

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