不管菜刀有多鈍,鐵匠大爺教我個絕招,簡單泡一泡,分分鐘變鋒利

對于每個家庭主婦來講,廚房都有一把菜刀。而這菜刀使用一段時間之后變得比較鈍。這時候很多朋友會選擇自己買一塊磨刀石在家里面自己磨,但是磨刀石使用不好,或者用的方法不正確,這刀反而會越磨越鈍,甚至磨過的刀都已經沒有辦法再使用。

今天我來教你一個小妙招,只需要兩分鐘就可以把刀磨得特別鋒利,削肉如泥。趕緊跟著小編一起來看看吧。

首先我們需要準備一個磨刀石,在市場上買到的磨刀石,一面比較粗糙,一面比較細膩,很多朋友在磨刀的時候根本分不清楚應該用哪面來磨。其實正確的磨刀方法是兩面都要磨,咱們來看看這磨刀石應該如何正確使用吧。

用這種磨刀石來磨刀,第一不能干磨,我們需要準備一個盆子,先往盆中放入一大勺的食用鹽,鹽的量可以多一些。

鹽放好之后往里面加入清水,水要放的稍微多一些,至少能夠沒過磨刀石才行。

倒入水后,就可以把準備好的磨刀石放入盆中了。第一步就是把磨刀石在鹽水中泡一泡,讓他吸足水分。磨刀石在吸水的時候就會冒出很多很多的小氣泡,等到您發現這個小氣泡不再從里面冒出來,就證明這磨刀石吸飽水分啦。

泡好之后,我們在桌子上鋪上一張抹布,可以防滑。

拿出磨刀石先把粗糙的一面朝上,磨刀的時候先要磨粗面,之后才能磨細面,弄上一些鹽水放在磨刀石上,

之后拿出我們切菜的菜刀,在菜刀和磨刀石之間要成長一個30度左右的銳角,之后上下的來回摩擦,在磨刀的時候一定要記得在刀的左面和右邊磨的次數大概要差不多才行,以免最后磨出的刀刃往一邊方向偏。另外一點就是一定要注意磨刀石要保持刀刃的固定刃角,這樣磨出的刀刀鋒統一,更加好用。

尤其是刀的中部和后部,一定要多磨一下,這個地方也是我們平時切菜切肉經常會用到的,磨刀的時候除了可以往磨刀石上放水,另外一點呢,也可以放一些食用油,用油來磨刀,磨出來之后比水要更加細膩一面。磨好之后,另外一面給他翻過來之后,用同樣的方法來魔一樣要保持30度左右的銳角,這樣磨出來之后,刀鋒比較統一。

另外像我們家里面用的菜刀分為不銹鋼菜刀和鐵刀,這兩種刀磨制的方法一樣,但是有一點是不一樣的,不銹鋼的刀磨完之后,保養方面比較省事兒,而鐵刀再磨好了之后,一定要把它擦干或者烤干之后,在刀上面最好涂一些食用油,這樣的話可以防止鐵刀生銹。家里面如果沒有磨刀石的話,那應該怎樣解決呢?像我們家中陶瓷的盤子、碗,其實用盤底或碗底都是可以用來磨刀的,而且陶瓷相對于這種砂石來說反而更加細膩,磨出來的刀卷刃的可能性也比較小。

剛剛我們磨的時候是粗磨,粗磨就是制造出鋒刃。而細磨膜就是可以去除粗磨過程中產生的毛邊兒,相對來說,這一遍就是一個打磨過程。經過一遍粗磨,一遍細磨,磨出來的刀刃更加的鋒利,而且不會有毛邊,不會有卷邊,切起東西來就更加順滑,用起來也更加順手。

摸好之后,刀子第一要用清水將切洗凈,以防止上面的鐵銹味一直存在刀上,第二,洗干凈之后,刀子必須要給他擦干或者烤干,這樣做到第一點就是可以防止刀子生銹,第二點是可以防止刀子上面因為有水而滋生細菌,在切菜的時候造成交叉感染。除此以外,也不要將很多把刀子胡亂地堆積在一起,這樣的很容易造成刀子卷刃,我們可以豎著把刀子放進刀架中,讓每一個刀子互相不挨著,如果擔心刀子生銹,你也可以把刀子放到一個干燥的東西里面,比如說家里面裝米的米箱子也是可以的。

兩面全部磨好之后,我們把刀子清洗干凈之后,我們可以看到磨好的刀很輕松的把豬皮切掉,效果非常的好用。

同我們也可以用生豬皮油脂來涂抹一下刀身,這樣刀在外面就形成了一層油膜,將其養護好放置一夜,第二天我們再將其用抹布或者干的紙巾擦干凈,這樣的話刀子就不會生銹了。

今天分享的磨刀小技巧你會了嗎?簡單幾分鐘,這刀子就全都磨鋒利了,是不是超級好用,而且也可以為您一下子省下大幾十的磨刀錢。如果您覺得有用,別忘了轉發分享給身邊的朋友,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。


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