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買洋蔥別光看大小,牢記5個小技巧,挑選到的都是脆嫩新鮮好洋蔥,商販都誇你內行

妙妙 2021/11/14

洋蔥是一種老少皆宜的蔬菜,不論是配菜還是直接拿來炒,味道都非常好。此外洋蔥還有降血壓、降血脂的功效,經常食用對保持健康很有幫助。

雖然好吃又健康,但想挑到新鮮的洋蔥卻不簡單。今天就給大家介紹5個小技巧,不知道的朋友趕快來學習下。下次再去菜市場,就能挑到優質的洋蔥啦!

1、看形狀

市面上的紫皮洋蔥主要有兩種,一種是兩頭帶尖的,另一種是扁平的,這兩種洋蔥有什麼不同呢?

①扁平的洋蔥:水分足,肉質較厚,口感脆嫩。

②兩頭帶尖的洋蔥:水分較少,肉質較薄,質地柔軟。

大家再買洋蔥時,要儘量買扁平的洋蔥,因為其相較兩頭帶尖的洋蔥,水分更加充足,也更脆嫩,不僅炒出來更好吃,而且保存時間也相對較長。

2、看頂部

洋蔥是否新鮮,看看頂部便知。如果在挑選洋蔥時,發現上面尖尖的部分已經發芽,那就儘量不要購買了。發芽的洋蔥不僅口感不好,含水量也比較低,而且不易保存。買回家沒過幾天就可能變成「綠植」。在挑選洋蔥時,一定要挑選頂部尚未發芽的,這樣的洋蔥做出來才好吃。

3、看外皮

為延長洋蔥的保存時間,採摘後商家會對表皮進行烘乾。這樣不僅能延緩洋蔥發芽,還能避免因潮濕導致的腐爛。所以大家在挑洋蔥時,要儘量挑選表皮乾燥的。如果洋蔥已有腐爛跡象,千萬不要買!

4、捏一捏

要想知道洋蔥的水分是否充足,我們可以稍微捏一下洋蔥,如果洋蔥比較硬,則說明其水分較足,如果偏軟則說明裡面的水分已經開始流失。在挑選洋蔥時,要儘量選手感偏硬的,這樣的洋蔥炒出來不僅口感好,而且保存時間相對較長。

5、懂得區分品種

現在市面上的洋蔥大致可分為三種:白皮洋蔥、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥。這三種洋蔥哪種更健康呢?答案是紫皮洋蔥。之所以這麼說,是因為它相較白皮、黃皮洋蔥含有更多的花青素,而花青素有抗氧化、抗衰老的作用。想要吃得更健康,大家在購買洋蔥時,可以選擇紫皮洋蔥。不僅營養豐富,在口感和口味上也更勝一籌。

挑洋蔥的方法大家學會了嗎?感謝大家觀看,我們下期再見!

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