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買八爪魚,「長腿」的和「短腿」的哪個好?老漁民:差別很大,搞懂再買不吃虧

妙妙 2022/01/02

八爪魚是我們經常會吃的一種海鮮,別看它軟了吧唧的,但是味道鮮美,並且蛋白質豐富,脂肪含量特別低,是豬肉的十五分之一,就算是減脂的人士也可以放心的大快朵頤。

經常去海鮮市場買八爪魚的朋友,一定會發現八爪魚分為兩種,一種腿特別長,一種腿特別短,它們之間有什麼區別嗎?我們應該買哪種呢?小編請教了一位老漁民,今天為你一一解答。

「長腿」與「短腿」的差別:

1、分佈不同:

長腿八爪魚分佈非常廣泛,世界各大洋熱帶和溫帶水域都能找到它們。而短腿八爪魚生活在在淺海,西北太平洋沿岸海域。

2、外觀不同:長腿八爪魚除了爪子很長以外,個頭也比短腿的更大,通體發紅。而短腿八爪魚個頭更小,並且整體偏白色。

3、存活時間不同:長腿八爪魚生命力更頑強,離水後存活時間更長,所以我們很容易就能買到鮮活的。而短腿八爪魚生命力更脆弱一些,離水後基本就死了,所以我們買到的大都是剛死的或冰鮮的。

4、口感不同:長腿八爪魚的肉質沒有短腿八爪魚更細嫩。

其實長腿八爪魚和短腿八爪魚只是因為生活環境不同,導致體征出現了變化,但是其營養成分幾乎相差無幾,味道也基本相同,最大的差別就在于肉質的鮮嫩度上了。

所以,如果我們想要吃水煮八爪魚,推薦買短腿八爪魚,很快就能煮熟,然後沾著料汁吃,一口一個非常過癮。而如果想要炒菜或包水餃,就推薦更耐煮的長腿八爪魚。

八爪魚如何挑選?

我們在購買八爪魚時,要根據兩種八爪魚的特徵進行甄選。

1、短腿八爪魚:

短腿八爪魚剛死的時候為白色,如果時間放長了就會乏紅,所以發紅的短腿八爪魚不要買。

另外,如果短腿八爪魚的觸腕呈蜷縮狀張開,並且捏起來發硬,沒有黏液附著在上面,就證明很可能被藥水泡過,肯定也不能購買。

2、長腿八爪魚:

長腿八爪魚基本都是活的,如果我們觸摸它的爪子,發現吸盤有吸力,並且有粘手的感覺,這樣的就是鮮活的。如果沒有這些特徵,但還是活著呢,就說明很可能是無良商販給八爪魚喂淡水了,增加了它的重量,這樣的我們在買的時候要把水捏出來。

以上就是購買八爪魚要注意的事項了,希望能夠幫助到大家,感謝觀看,我們下期再見!

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