買茄子時別管大小,學會看「眼睛」,買到的茄子新鮮水嫩還好吃

生活中不缺少美,只是缺少發現美的眼睛。大家好,我是妙妙小編,歡迎來到今天的小妙招課堂。

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夏天要多吃茄子!我的阿嬤在世前,每年的夏天都會對我們念叨這句話:「夏天多吃茄子,不長痱子不長癤!」就是為了讓我們多吃幾口茄子,阿嬤費盡了心思。所以,現在每每一看到茄子,我都會想起已經故去的阿嬤。

茄子屬于寒涼性質的食物,炎炎夏日裡十分適合。胃口不佳,或者是清熱解暑時,都不妨經常吃點茄子!茄子的做法有很多,可以清炒、或者油炸、可以涼拌,還可以紅燒。夏天吃宵夜裡,一個烤茄子估計很多人都愛這個味道!作為生活中常見的蔬菜,茄子想要好吃,關鍵在于怎樣挑選。好吃的茄子一定要嫩,而一旦變成了老茄子,口感則要大打折扣。

買茄子就得挑「眼睛大的」,老菜農分享4個挑選技巧,保准不吃虧!

一、看彎曲程度

我們在買茄子的時候,第一時間要看的,就是它的彎曲程度。很多人看著筆直的茄子很好看,每次就喜歡買這樣的,其實這就錯了。

買的時候,如果看到攤位上的茄子,全部都是筆直的狀態的話,說明茄子很有可能是打過激素的。筆直程度、長短都是差不多的,這樣的茄子就非常不推薦大家購買。

我們在買茄子的時候,最好選擇較為彎曲,並且形狀、長短不一的茄子,這樣才說明是自然生長的,沒有被幹預過。

二、看顏色

我們可以看一下茄子的顏色來分辨好壞,什麼顏色的茄子最好呢,它的顏色是紫紅色的,或者說紫黑色的茄子,這樣的顏色最好,而且比較新鮮,光滑鮮亮,看起來很有光澤度,像這樣的茄子呢,就放心得購買,如果說發現茄子它黯淡無光或者說已經發黑了,像這樣的茄子呢,要麼就是沒有成熟,打了催熟劑,要麼就是成熟過度,營養流失,所以說一定要學會分辨。

三、看「眼睛」

在茄子花萼和果肉相連的地方,有一圈淺色的環帶,被菜農稱為茄子的「眼睛」,茄子新不新鮮,通過「眼睛」就能辨別。一般來說環越大越明顯,說明茄子肉質細嫩;環越窄越淡,說明茄子開始變老,口感質量都很差。

當買了茄子回家後,建議可先去掉蒂頭,洗淨擦乾,用稍微沾濕的廚房紙或保鮮紙包裹,裝入密實袋中密封,置于蔬果冷藏室,可保存約一星期。

買了10多年茄子,才知道挑茄子一定要看這裡,那就是茄子的眼睛,讓你花錢買到最嫩的。所以說對待任何的事物,都不要戴有色眼鏡,茄子也不例外,不能只是單純地看外表,心裡美才是最重要的。以後再挑選茄子,是不是就不用糾結了,因為懂,所以才有底氣,您學會了嗎?

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