話說，買菜是我們每天都需要做的事情，不管是市場還是超市，總是賣著琳瑯滿目的各種蔬菜。常常馳騁於菜市場和超市的人，都總結出了很多買菜的經驗和心得，菜販子把菜往攤上一放，打眼一瞧就能分辨是什麼樣的菜新鮮，什麼樣的口感好，什麼樣的性價比高。但即便再會買菜的人，也有很多沒有聽說過市面上流傳著很多噴了甲醛的菜。
沒錯，你沒有看錯，就是甲醛。甲醛這個詞我們並不陌生，都知道新裝修的房子後含有甲醛，它是一種無色、有強烈刺激味的有毒物質，能傷害人體皮膚、呼吸道、內臟，以及使人意識模糊，人人避而躲之。但是為什麼菜要噴上甲醛呢？
甲醛是蔬菜的防腐劑
大家都知道蔬菜水果、一些海鮮食材需要長途運輸才能到超市，而在運輸和售賣的過程中保存就是一個很重要的問題，蔬菜含有大量水分以及脆弱的各種維生素，很容易腐爛，所以就得想辦法延長蔬菜的保存期，一些不良商人就想到了甲醛。
甲醛溶入水後就是我們熟悉另一個化學物品——福馬林，這是一種效果很強的防腐劑，如果用在蔬菜等食材上，不僅能延長保存期，而且看相更漂亮，最關鍵的是成本也很低，所以我們能現在買菜時總能看到很多都有刺鼻性的氣味。
以下6種菜，很容易被無良商家噴上甲醛溶液，我們在購買的時候一定要注意！
1、金針菇
金針菇相信很多人都喜歡吃，口感順滑，但是大家知道嗎？其實金針菇裡面是含有甲醛的，而且金針菇存放的時間越長，裡面的甲醛含量就會逐漸升高，所以大家買金針菇一定要買新鮮的才行。
還有就是金針菇雖然看起來很乾淨，但是為了以防含有甲醛，最好在食用前，多用清水浸泡、清洗幾遍，這樣就可以去除甲醛了。
2、娃娃菜
娃娃菜也就是我們常吃的一種小白菜，娃娃菜本身是沒有甲醛的，但是有些不法商家為了延長娃娃菜的保存時間，會在娃娃菜表面噴灑一些甲醛溶液。於有袋子密封包裝，甲醛很難揮發出去，這樣甲醛停留袋子中就會被吸收到娃娃菜中，所以經常會聞到娃娃一種異味。
一般情況下，娃娃菜甲醛含量比較少，只要製作前，把娃娃過水就可以有效去除所含的甲醛。但如果甲醛味道很大，我們就要注意不要購買了，很難清除掉。
3、紅薯粉
很多人都喜歡吃紅薯粉條，如果全部用紅薯做，其成本往往會很高。所以有商家會做假紅薯粉，使用六偏磷酸鈉和海藻酸鈉配合工業明膠拉絲定型製作而成，還會加入甲醛防腐，所以假紅薯粉往往看起來更有看相，又晶瑩透明，又特別細。
那麼怎樣分辨假紅薯粉呢？最簡單的方法就是對折，如果能輕輕折斷說明是真的，不易折斷就是假的，也可以用打火機燒一點試試，真紅薯粉燒後呈白色，沒異味，而假紅薯粉燒後是黑色，還會有刺鼻的味道。
4、鮮香菇
新鮮香菇很多人都喜歡吃，但是香菇跟金針菇一樣，是會產生甲醛的，隨著保存時間越長，甲醛含量越高；而且還有些不法商家為了延長保存時間，也會在香菇表面噴灑一點甲醛。
所以香菇在泡發之前，先清洗即便再泡發，這樣才會減少甲醛的危害。
5、鴨血
鴨血是現代年輕人很喜歡吃的食材，特別是涮火鍋的時候吃鴨血，口感特別鮮嫩。但曾經就有人疑問過，每天這多人吃鴨血，這得啥多少鴨子，其實大家都知道是假鴨血，這種鴨血一般都是用化學物品兌出來的，所以鴨血打開後沒有一點腥味和異味，像這種假鴨血一般就會使用甲醛來保持鴨血的新鮮滑嫩口感。
我們買鴨血時最好從正規管道購買，聞起來有淡淡腥味，鴨血上有很多氣孔，說你就是真鴨血。
6、蒜苔
蒜苔一般每年春天的時候才有，除了大棚種植的外，還有很多人去年庫存下來的，大家想想，庫存一年的時候，要想不腐爛，流失水分，除了要特定環境，還得要有保鮮劑，而很多不良商販就會在蒜苗上撒上一些甲醛，所以市場上買的很多蒜苗不僅不好吃，而且圍起來味道也鮮。
我們做好的解決方法，就是反季節的蒜苔最好儘量少食用，如果實在喜歡吃，最好先用鹽水清洗一遍，把甲醛含量減到最低。
以上就是6種容易被噴甲醛的蔬菜了，大家買的時候一定要注意。雖然現在很難買到優質的健康菜，但無論如何我們也要買到含有甲醛最低的菜，甚至是不吃這些菜。
