×

搜索

搜索站內資源

「葉類蔬菜」容易腐爛?學會這2種方法,存1年都翠綠新鮮,吃起來跟新買的一樣

妙妙 2022/02/05

很多人為了節約錢,都喜歡在某些蔬菜便宜的時候多買點,但是新鮮的葉類蔬菜很容易放壞,放在家中只需要幾天,不是蔫了就是腐爛了!

所以,問題來了,如何能讓葉類蔬菜保存的時間長一些,味道還不能變,並且營養也不減少呢!所以,今天就和大家分享 一個可以保存葉類蔬菜的好方法,不僅簡單實用,家家戶戶都可以這樣做,而且蔬菜保存一年都和新鮮的一樣好吃!

具體的方法是:

第一步:鹽水輕燙

首先,我們把要保存的蔬菜,去掉腐葉,用清水沖洗掉上面的泥沙。注意:葉類的蔬菜,本身比較嬌嫩,在清洗的時候,一定 注意洗菜時的力道,否則葉子很容易碎掉。

然後鍋中加入適量的清水,再加上手勺四分之一的鹽(手勺就是咱們炒菜用的那個長柄的大鐵勺子)。

開鍋後,倒入清洗乾淨的葉類蔬菜!之所以要加鹽過水,就是因為加鹽後,蔬菜的顏色會更加的翠綠,口感也會更加的脆嫩。

注意:過水的時間不要長,一般10秒左右即可! 這樣做的目的,一是讓蔬菜斷生;二是去除草酸,讓蔬菜的口感不澀,三是用開水過水的蔬菜不易滋生細菌!

第二步:冷水浸泡

雖然是輕燙,時間也比較短!但是 燙好的蔬菜,撈出來後, 要立馬放入清水中降溫!直至放涼後再撈出控水備用!

這樣做的目的就是防止燙壞蔬菜,因為帶葉的蔬菜葉子很容易爛,而燙完之後,立刻放入清水中降溫,葉子不僅不爛,顏色還更加的鮮豔!

第三步:陰曬晾乾或裝袋冷凍

最後一步可以分為兩種模式,不同的模式,保存好的蔬菜有不同的口感!一種是掛起陰曬晾乾;另一種是裝袋封口冷凍!

裝袋冷凍:喜歡脆嫩口感的朋友,這個模式最適合!把浸泡好放涼的蔬菜,輕輕的擠幹水分,裝入袋子封住口後,再放入冰箱冷凍!

吃的時候只需要化凍後,用開水焯一下水,無論是涼拌還是熱炒都可以!關鍵這樣的方法,蔬菜的顏色和新鮮的一樣翠綠,口感也是脆嫩,幾乎沒有影響!而且只要不開封,一年之內啥時候吃都行!

陰曬晾乾:如果是喜歡蔬菜略微有點嚼頭的,這個模式最適合!把清水浸泡的蔬菜,用繩子從根部串起來,找個陰涼通風的地方,陰曬晾乾,直至把蔬菜完全曬乾!就像是脫水蔬菜一樣!

這樣的蔬菜只要曬乾,一年之內不會壞,而且吃的時候只要用清水浸泡20分鐘,就可以炒菜、燉菜或者是涼拌了!

這兩種模式,可以把葉類蔬菜保存一年不壞,但是在口感上卻又有細微的變化,大家可以根據自己的需求來操作!

以上就是今天和大家分享關于保存葉類蔬菜的方法,希望可以幫助到大家!感謝觀看與支持,我們下期再見!

用戶評論