泡木耳,好多人只加水就錯,學會這個竅門,3分鐘泡發又大又軟

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木耳又稱為雲耳,裡面含有優質的營養物質和微量元素,常吃木耳還可以起到潤肺的作用。所以我家隔三差五都會吃一次木耳。雖然幹木耳的價格比較貴,每次去超市里買幹木耳的時候,只買半斤就能夠吃半個月的了。所以這樣算下來,價格還算可以了。

很多朋友在家裡吃木耳的時候,都是直接加清水泡了。但是如果現吃木耳的話,是來不及泡發木耳的。如果木耳裡只加清水泡發的話,大概需要二三十分鐘。對于著急上班的朋友來講,是沒有機會吃得到的。今天我就分享給大家泡發木耳的一個快速方法,用這個方法泡發的木耳,三分鐘就能泡好。簡單快速省時還又省事。好了,話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

泡發木耳用冷水還是熱水?很多人喜歡用熱水,就是因為總覺得熱水泡發木耳時間會短,泡發的會快一些,但實際上並不需要用熱水來浸泡,木耳表面其實是有一層保護層的,木耳作為一種菌類,這層保護層被破壞了,口感和營養價值都會差,所以浸泡木耳一定要選用冷水來浸泡,冷水泡發的時間也不會太長,十幾分鐘就能泡好。

第一步,先將需要泡發的木耳放進容器裡,倒入50℃左右的溫水浸泡。

如果你想要木耳快速泡發,那麼你可以往水裡加入2勺的白糖和一勺的食用小蘇打。白糖可以加快木耳吸收水分,從而快速泡發。另外,食用小蘇打可以清洗木耳表面附著的灰塵和細菌。

最後,準備一個盤子蓋在容器上面,搖一搖放在那裡浸泡3分鐘。這樣泡好的木耳朵形狀飽滿而且有一股木耳的香味,省時又省力,解決了很多家庭的困擾。

泡發木耳並不是泡的時間越長越好。木耳採用冷水去泡發,最多半個小時木耳就會非常軟嫩,這時把泡過的水倒掉,繼續加入清水去清洗,同時加入鹽和麵粉搓洗幾遍之後再沖洗乾淨,這樣木耳就非常好了,下一步可以焯水之後去涼拌,在涼拌木耳的同時,可以加入一些胡蘿蔔、花生等配菜,吃起來口感會更佳。

以上就是餐館大廚教給我的快速泡木耳的方法,我已經多次實驗過了,確實很好用。木耳的泡發性很好,在浸泡時大家千萬不要貪多。我曾經就因為貪多,導致泡發了一大盆木耳,吃了兩餐還沒吃完,最後只好扔掉了。另外,泡發好的木耳一定不要過夜。當天食用,以免滋生細菌,影響到身體健康。

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