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剛用完的鐵鍋,用冷水洗還是熱水洗?很多人都做錯了,難怪容易生銹還不耐用

妙妙 2021/10/26

生活中不缺少美,只是缺少發現美的眼睛。大家好,我是妙妙小編,歡迎來到今天的小妙招課堂。

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鐵鍋是我們傳承了幾千年的廚具,炒、煮、炸、蒸……我們不管是用什麼樣的烹飪方式,幾乎都離不開這個受熱均勻,並且能補充鐵元素的器具了。但我們知道,鐵鍋很容易出現生銹、黑垢等現象,其實這不能怪鐵鍋的材質問題,多數情況下都是我們的使用方法和保養方法。今天,我們就來說一下鐵鍋再使用完,應當怎麼清洗吧!

很多人在使用完鐵鍋後,都喜歡用涼水立馬沖洗一遍,但這樣的做法是錯的。原因有三點:

①因為鐵鍋在高溫環境下突然遇到冷水,不僅會傷害鐵鍋變脆,而且更容易生銹。

②並且還會冒出大量的蒸氣,容易燙傷我們。

③在水蒸氣的作用下,鐵鍋底部的黑垢會變成小顆粒漂浮起來,也就是我們看到的那個白煙,它被我們吸入體內有害健康。

正確的做法:

首先,我們要用熱水或者溫水來刷洗鐵鍋,就不會產生蒸汽,鍋也不容易變脆。如果不著急繼續使用的話,可以放置鐵鍋一段時間,等溫度降下來再刷洗。

刷洗完,我們一定要把水分擦乾,若不用擦拭的方法,也可以用小火烤幹水漬。

最後,在鍋內部的表面上刷上一層薄薄的食用油,這樣就相當于形成了了一層「抗氧化膜」,也就不容易生銹了。並且以後再使用鐵鍋炒菜時,肉類也不容易粘在鐵鍋上了。

最後我們還需要注意的是,我們在清洗鐵鍋的過程中,應當儘量少用洗滌劑,一是為了防止洗不乾淨,殘留成分被我們吸入體內,二是因為洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應。

本期的分享就到這裡了,不知道有沒有幫助到您呢?感謝觀看。

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