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不管煮紅豆還是綠豆,下鍋之前記得多做1步,10分鐘全煮爛

妙妙 2021/11/22

豆類產品在我們生活中必不可少,像黃豆、黑豆之類的,我們可以拿來打豆漿,紅豆、綠豆則可以熬粥。馬上到冬天了,很適合喝點紅豆湯來暖暖身,但很多朋友都有一個問題,就是紅豆洗乾淨後,特別不容易煮爛,吃起來硬硬的。

其實,不管煮什麼豆子,都不可以直接下鍋煮,要想短時間內煮得軟爛開花的話,下鍋之前還得記得多做1步。接下來,我把詳細方法分享給各位,記得用這方法在家試試看。

【煮豆子】

配方:清水、冰糖、紅豆/綠豆

1、把紅豆或者綠豆,放入水中清洗乾淨,接著再將其放在一碗清水內,開始浸泡,浸泡30分鐘。

2、泡好之後的豆子,不要直接倒在鍋裡就煮,這裡我們還是要多做1步的。準備一個保鮮袋,將豆子和泡豆子的水,都一起倒在保鮮袋內,隨即將其裝好,然後密封起來,放入冰箱內冷凍。

3、豆子需要完全被凍住,因此冷凍的時間要長一些,至少要3個小時以上。很多人說,這也太耗時了,其實大家如果經常喜歡喝綠豆湯、紅豆湯的話,可以多準備一些豆子,分成幾個保鮮袋裝起來,凍到冰箱裡,啥時候要煮啥時候拿出來。

4、凍好的豆子,將其直接放在鍋裡,然後加上適量的清水,先用大火煮開,再用中小火熬煮一會兒,也就10分鐘的時間,你就會看到豆子已經開花了,特別軟爛了。 這是因為豆子浸泡以後還帶有水分,水經過冷凍體積膨脹,就很容易開花了。這時候再倒上冰糖,接著煮一段時間,就可以出鍋啦。

不管是煮紅豆、黑豆、綠豆還是其他的什麼豆,記得要做好冷凍這一步才行,今天給大家分享的這方法,各位學會了嗎?學會以後,在家試試看,一碗香甜濃鬱的豆粥,還是非常受歡迎的。

感謝大家觀看,一定要記住這個小步驟,這樣我們再煮豆子粥的時候,也更加方便和快速了。

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