帶魚怎麼做不碎又不腥?秘訣看這里

說起 ,好多人對它都是又愛又恨;愛它的鮮美健康,恨它的刺多超麻煩!!帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨,無其他細刺。

帶魚有滋補強壯,和中開胃,補虛澤膚的功效,做法也很多種,那麼今天就要分享一個做法,香酥得不行!!童年,有沒有人幫你去掉帶魚的邊邊角角?如果有,那你給ta做頓帶魚吧!

1、帶魚解凍后把表面擦洗干凈,魚身體里那層黑膜還有魚骨上污物是魚腥味的主要來源,所以一定要洗干凈。

2、用料酒,鹽,洋蔥、胡椒粉、蔥姜蒜腌制30分鐘

3、 鍋內放油燒到六七成熱,下腌制好的魚段,剛下鍋時候不要急于翻動,待一面煎到金黃稍微變硬后再翻動,不然魚肉容易破。

4、翻面后把另一面也煎制到金黃, 炸好的帶魚撈出控油備用

5、鍋內留底油,蔥姜蒜辣椒爆香,放入洋蔥、八角、花椒小火炸出香味兒。

6、把煎好的帶魚段下入鍋內翻炒幾下。

7、加入孜然粉、辣椒粉、糖、味極鮮、少許鹽調味

8、最后放入一把香菜,翻炒均勻即可關火出鍋

既簡單又好吃, 我強烈安利你試試~

一個人干掉一盤子,超級下飯的說

帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富

真心好吃到舌尖都要跟著顫一顫

帶魚肉嫩骨酥,順著魚骨捋下整塊魚肉

1.帶魚魚身上的銀鱗看個人習慣吧,可以留著也可以洗去,但內臟一定要清除干凈,尤其是魚腹內部的黑色的筯膜和魚脊骨上的污物,這些不去除干凈的話做出來的帶魚會有很大的腥味。

2.腌制的時候打入一個雞蛋可以讓炸出來的魚段顏色更加的金黃漂亮。

3.紅燒的口味是咸香帶甜味,所以放一點糖是必要的。

4.帶魚營養價值極高,常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛、補益五臟、養肝補血和澤膚養發健美的功效。還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。

5.煎魚時注意熱鍋涼油,下入帶魚塊后不要急于翻動,覺得差不多時可以輕輕晃動下鍋,如果帶魚能移動就表明一面煎好了,再翻動煎另一面;