雞胸肉位于雞胸部里側，一塊純瘦肉，沒有骨頭，所以烹飪起來很容易。從營養角度來說，它的 熱量和脂肪含量都很低，所以更容易被大眾接受和喜愛！雞胸肉相對來說價格也比較便宜，很多人都很喜歡吃。
無論是炒菜，還是做成餡餅，或是直接煎熟，吃起來味道都很不錯，尤其是家里有小朋友，還經常會做一些雞米花作為小零食，因此 雞胸肉在很多人家中是高消耗食材。今天，給大家分享10種雞胸肉的美味吃法，快來試試吧~
香菇雞肉煲仔飯
1.大米洗凈之后浸泡1小時以上，撈出濾干；濾干后的米放入薄薄地涂了一層油煲仔鍋，加入適量清水和一些油，加蓋，大火燒開，轉小火
2.香菇去根清洗干凈切成小丁
3.雞胸肉去筋膜切成小丁
4加入1勺料酒、生抽1勺、蠔油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分鐘
5.燜至水基本干，也就打開蓋子瞬間能看到有水份，但打開后看不到水，米飯上面有許多小水孔的狀態
6.將前面腌好的香菇雞鋪在米飯上，蓋上蓋子悶1分鐘
7.然后打一個雞蛋進去，放上青菜，蓋上蓋子，能聞到米飯的焦香味道就可以了
8.最后可以淋一點煲仔飯的醬汁進去，也就可以直接吃，把飯菜拌在一起，還有溏心蛋，味道好好吃飯~
雞肉薯片
1.雞脯肉清洗干凈，去掉筋膜切丁待用
2.放入料理機里，加入料酒、鹽、胡椒粉，也可以直接用奧爾良腌料
3.打成肉糜，減肥人士不要加淀粉，喜歡吃辣的，可以放點辣椒粉
4.肉糜放在油紙上，表面鋪保鮮膜，用烤盤壓平，接著用搟面棍搟成均勻的薄片，去掉保鮮膜
5.烤盤放入烤箱中層，上下火150度烘烤30分鐘左右.烘烤溫度和時間需按自家烤箱靈活調節，烘透微黃即可。
韓式雞丁
1.雞胸肉洗凈切成塊
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，鹽，倒入3勺牛奶，拌勻腌制，放入冰箱腌4個小時，將腌制好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能掛在雞肉上就可以了
3.鍋中熱油，待筷子[插·入]油中冒小泡時，將雞肉放入油中炸至金黃撈出，然后開大火再復炸一次，這次僅幾秒就行，為了更脆
4.鍋中放黃油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒醬汁至粘稠時加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻的裹上醬汁，即可出鍋擺盤。
檸檬手撕雞
1.檸檬切片，香菜洗凈切小段，蒜瓣切末待用
2.雞胸肉冷水下鍋，加一勺料酒，三片姜，小火煮開，撇去浮沫，水開煮十分鐘。撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下
3.黃瓜清洗干凈切成小條
4.加檸檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺辣椒油攪拌均勻。
黃瓜雞肉
1.黃瓜斜著切成段，黃瓜從橫切面豎著切，這樣切出來就是菱形了。
2.雞胸肉切成薄片
3.將切好的雞肉片放入3克鹽，1克胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒（去腥），5克生粉（起鎖水分的作用）抓勻，然后加入3克橄欖油抓勻，腌制二十分鐘。目的就是為了使雞肉在烹飪的過程中，保持口感嫩滑
4.不沾鍋中放入少許橄欖油，油熱放入雞肉片，炒至雞肉變色，盛出備用。
5.鍋內再倒入一點點橄欖油油，爆香蒜末，倒入切好的黃瓜片片，炒至變軟后加入雞片，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道減脂的私房菜，黃瓜炒雞胸肉就做好了。
辣子雞丁
1.雞胸肉清水沖洗干凈切塊
2.雞塊瀝干水后加1勺鹽、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋蔥粉，炸出來的雞肉風味更佳，沒有大蒜粉、洋蔥粉就不放。放好腌制用的調料后，下手拌勻，腌制半小時以上直至入味。
3.準備好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放滿滿一盆也不辣。
4.起鍋倒入沒過雞肉的油，燒至7成熱，下雞塊中火炸至金黃撈出控油。 然后升高油溫，復炸一次
5.另起鍋，準備好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的雞塊翻炒均勻
7.加半勺料酒、少許糖、半勺生抽調味，最后撒上適量熟白芝麻，紅紅火火的辣子雞完成！
雞肉爆汁餡餅
1.雞胸肉切成小丁
2.洋蔥去皮切丁
3.腌制雞肉，生抽2勺+蠔油1勺+料酒1勺+黑胡椒1勺+半勺白糖+半勺辣椒粉+1勺孜然，抓勻腌制20分鐘，在腌制好的雞肉里加入洋蔥碎抓勻備用
4.手抓餅提前自然化開，把餡料放到餅中間，盡量整成長方形，先把長的兩邊包好餡料，接口處捏一下粘好，再把另兩邊也包好，盡量拉薄疊好，接口處捏好，放入烤箱230度烤18分鐘。
黑椒雞肉飯
1.準備食材
2.西蘭花掰成小塊，用鹽水浸泡半小時，去除農藥存留
3.雞腿剔骨后切塊
4.洋蔥切小丁
5.雞胸肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻后腌漬20分鐘。腌好后姜蒜揀去不用
6.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
7.鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香
8.放入腌好的雞肉大火翻炒
9.炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蠔油，半勺鹽調味
10.加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮5分鐘
11.大火收汁，煮至濃稠即可關火盛出；把煮好的米飯盛入碗中，再加上雞肉和西藍花，淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦
水煮肉片
1.雞胸肉切薄片，微凍狀態下會切的更薄。切成2毫米左右的薄片備用，然后將肉用清水清洗幾遍遍，然后將水分擠干備用
2.切好肉片加入鹽、生抽、胡椒粉，料酒抓勻，再加入蛋清和淀粉攪拌均勻，倒入少許玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分鐘，以便腌制入味.
3.準備配菜，我這里用了午餐肉、豆芽、豆皮、青菜
4.熱鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬（大火會讓醬略微發苦），小火炒出紅油后加入少許火鍋底料，繼續翻炒
5.炒勻后加入溫水，加鹽、1大勺生抽、蠔油調味，大火燒開。
6.煮開后加入所有配菜燙至斷生即可，盛出放入碗底
7.再下腌好的肉片，一下鍋就用筷子攪拌開，開鍋煮2分鐘就好了，連湯盛出放在菜上
8.另起鍋燒油，至油略微冒煙關火，將熱油潑于蒜末/辣椒/花椒麻椒上，熱油一潑，香味頓時撲鼻。可以再撒點香蔥和青蒜末提味。
麥樂雞
1.土豆去皮切塊，上鍋蒸熟
2.雞胸肉洗凈撕去筋膜，切塊放入料理機里，加入1個雞蛋、1勺胡椒粉、1勺生抽
3.開始攪拌啦，攪拌可以不用那麼徹底，雞肉保持一點纖維感會更好吃。
4.土豆蒸熟用勺子或者叉子壓成土豆泥，放入雞肉蓉里
5.調入3g鹽，50克面粉，用筷子順著一個方向，攪拌至雞肉充分吸收。
6.手上沾點水，捏成自己喜歡的形狀，放入烤盤，烤箱提前預熱5分鐘，上下火200度烤20分鐘
雞胸肉挑選
1.挑雞胸肉時，用手壓一壓雞胸肉，摸起來非常軟，非常有彈性，證明這種雞胸肉是新鮮的。如果摸起來雞胸肉完全沒有彈性，會留下來手指的指紋，表面干枯，沒有水分，不建議大家購買。
2.一般新鮮的雞胸肉為粉紅色，如果看到雞胸肉顏色為黑色或者暗紅色，證明雞胸肉可能發生變質，已經不是很新鮮了。
3.如果雞胸肉的顏色過于白，可能是被清水清洗過，也不是新鮮的雞胸肉。
