牛肉的7種牛氣沖天的吃法,鮮嫩肥美不塞牙,千萬別錯過

想吃肉又想不長肉,一定要選牛肉。牛肉除了水煮,你還有什麼更下飯的做法嘛?盤點 牛肉的7種吃法,牛肉愛好者們,快收好這份吃肉指南吧!

肥牛飯

1.洋蔥剝去外面的老皮,洗凈后切成絲,胡蘿卜去皮切成花型,西蘭花掰小朵。

2.準備好一碗料汁,2勺生抽,1勺蠔油,1勺料酒,半勺白砂糖,再加3克鹽,1勺淀粉和3勺水攪拌均勻,調成醬汁。

3.燒開水下西蘭花和胡蘿卜加鹽滴點兒油,焯三分鐘,撈出控水備用

4.燒開水下肥牛片加一點兒料酒,焯至變色,撈出控水備用

5.由于很多人不愛吃全生的雞蛋,所以此處選擇放入單面煎的溏心蛋替代。取一口不粘鍋, 放入幾湯匙油,雞蛋單面煎熟,蛋黃做成溏心。

6.鍋內放入1勺油,放入洋蔥,小火炒至透明出香味

7、加入肥牛繼續炒 ,加入調好的汁,翻炒至牛肉都上色,炒均勻以后小火再煮個兩三分鐘就可以啦

8.米飯盛入碗中,放入西蘭花和胡蘿卜,鍋中肥牛待湯汁濃郁后盛出放在米飯上,淋上湯汁完成。

香辣牛肉面

1.準備豆芽和小青菜清洗干凈備用

2.牛肉切薄片,加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和3克胡椒粉,再倒入5克油抓勻腌制10分鐘

3.起鍋燒沸水,下入烏冬面大火焯1分鐘撈出過涼,濾水鋪在碗底。

4.豆芽、小青菜燙熟撈出放入碗中備用

5.鍋中加入適量的菜籽油,等油熟燙以后,加入姜蒜沫炒香。加入20克火鍋底料炒香,接著加入1碗水的水、1勺生抽、1勺雞粉、3克白糖煮沸

6.大火煮開后把牛肉一片一片下入鍋中,用筷子劃散至變色撈出

7.把食材均勻的擺在碗中,加一勺鹵湯,喜歡辣的再澆一勺辣油,讓你食指大動的水煮牛肉面就做好啦,

金蒜牛肉粒

1.牛肉用廚房紙吸干血水后,切成邊長一厘米左右的正方體

2.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺黑胡椒、1勺糖、2勺淀粉、1勺油和1個蛋清攪拌均勻,腌制30分鐘。

3.鍋中倒油放入大蒜粒,開小火將蒜粒炸至金黃后撈出,蒜油留用。

4.小火轉中火,熱鍋熱油,下腌制好的牛肉粒快速滑炒一下。

5.待牛肉變色后放入炸好的蒜粒不斷翻炒,

6.加入2勺蠔油調味,翻炒均勻以后關火盛出,撒上少許黑胡椒粉

牛肉湯

1.牛肉清水浸泡半小時以上,把牛肉的血水泡出來。泡好的牛肉放入鍋里,加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后,整鍋水倒掉,牛肉用溫熱水洗干凈!

2.下面開始煮牛肉湯,鍋中放入牛肉足夠的水,加入香葉、八角、蔥姜、草果

3.大火煮開,然后蓋上蓋子小火慢燉2個小時

4.用筷子[插·入]牛肉可以輕松[插·入]就代表牛肉已經熟透了,就可以關火撈出

5.煮好的牛肉晾涼切片待用

6.碗中放入切碎的香菜、小蔥,胡椒粉、鹽、辣椒油,用牛肉湯沖開,再放入切好的牛肉片就可以開始吃啦

麻辣牛肉干

1、將1100g牛里脊洗凈,切成約長條(我覺得條狀吃起來比較爽,當然你也可以按照自己喜歡的來切),放入冷水中浸泡30分鐘,中途換2次水,取出后用廚房紙吸干多余水份

2.處理好的牛肉條加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉、3克鹽、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉

3.戴上一次性手套拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時后以上,方便入味

4.鍋里放油,5成油溫,放入腌好的牛肉條,把牛肉水分炸干。小火炸至表面顏色變深撈出。炸的時候輕輕攪拌,時時觀察,小心燙傷

5.把炸干水分的牛肉撈出,鍋里留少許油,放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒

6.加入炸好的牛肉,拌勻即可

番茄肥牛湯

1.番茄切小塊,金針菇去根部洗凈撕成小朵

2.肥牛卷下鍋去掉血沫撈出備用

3.鍋中倒入5克食用油燒熱,再放入蒜末和姜末炒出香味,放入番茄翻炒至出汁

4.加水至8分滿,煮至水沸,1勺生抽、1勺番茄醬和3克鹽調味

5.大火燒開放入金針菇煮2分鐘,再放入肥牛卷煮1分鐘即可關火

蘭州牛肉面

2.牛肉切小塊兒用水浸泡半小時,多換幾次水去去血水

3.泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘,中途撇去血沫,煮好后用涼水沖洗干凈控水

4.把牛肉放入電飯煲里,放入蔥姜八角香葉、2勺生抽、2勺料酒燉煮1個小時

5.牛肉煮爛后,加入2勺鹽調味,再煮5分鐘即可

6.鍋中倒入清水燒開,下入面條

7.面條快熟的時候,加入幾顆青菜燙一下

8.煮好的牛肉條澆在面條上,放上牛肉和青菜就可以了,就是一碗非常好吃的原味牛肉面