春節買菜,有錢沒錢,別忘備齊5樣,好吃又吉祥,新年討個好彩頭

球球 2023/01/16 檢舉 我要評論

春節買菜,有錢沒錢,別忘備齊5樣,好吃又吉祥,新年討個好彩頭

馬上就要到春節了,這是中華民族最隆重的傳統節日,在外的游子都要回家過年,和家人團圓吃年夜飯,一起迎接新年的到來。

年夜飯吃什麼?自然要進行準備,很多人都會去菜市場買一大堆菜放在家里,要提醒大家,不要買反季節蔬菜,比如西紅柿、黃瓜、茄子等,味道和營養都不好,還是吃冬季的時令蔬菜比較好。

今天給大家推薦幾種冬季的「吉祥菜」,無論貧富都要備一些,營養又美味,寓意吉祥,為新年討個好彩頭。

一、蓮藕——寓意

推薦做法:【蒸蓮藕丸子】

準備豬肉、蓮藕、蒜瓣、生姜、香蔥、食鹽、生抽、料酒、老抽、蠔油、淀粉、白胡椒粉。

1、香蔥、蒜瓣、生姜洗干凈,切成碎末。豬肉洗干凈,去皮后剁成肉餡,加入蔥姜末,放入食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、白胡椒粉,用筷子攪拌均勻。

2、蓮藕去皮洗干凈,切成大塊放進絞肉機里絞碎,倒進肉餡里,放入一大勺淀粉、一勺香油,用筷子沿一個方向攪拌,讓肉餡上勁。

3、蒸鍋里加水燒開,把肉餡揉成乒乓球大小的肉丸子,放入盤子里,放進蒸鍋蓋上蓋子蒸15分鐘。鍋里燒油燒熱,下蒜末爆香,倒入盤子里的湯汁,加入生抽、蠔油、水淀粉,煮至濃稠后淋在丸子上即可,撒上蔥花。

二、板栗——寓意順順利利

推薦做法:【板栗燒雞】

準備走地雞半只、板栗1碗、干香菇1把、蔥姜蒜、青尖椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、食用油。

1、走地雞半只洗干凈,剁成大塊,加入食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉用手抓勻,腌制1個小時。板栗洗干凈去殼,干香菇提前用溫水泡發,泡發的水要留著,青椒洗凈切段。

2、起鍋燒油,放入剝好的板栗仁小火煎一會兒,煎至顏色金黃過后盛出,煎過的板栗不容易碎。鍋里留底油,倒入雞塊煎至顏色金黃,煎出雞皮下的油脂。

3、雞塊煎好后撥到一遍,放入蔥姜蒜、干辣椒爆香,放入一勺黃豆醬炒出醬香味,倒入板栗仁、香菇,大火翻炒2分鐘。

4、倒入泡香菇的水,再倒入清水沒過食材,加入食鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻,蓋上蓋子燉20分鐘,轉大火收汁,放入青椒炒至斷生,撒上蔥花即可出鍋。

三、豆芽——寓意萬事如意

推薦做法:【黑木耳胡蘿卜炒豆芽】

準備木耳1把、豆芽1把、胡蘿卜1根、蔥蒜、小米椒、生抽、蠔油、食鹽、食用油。

1、豆芽淘洗干凈,瀝干水分。黑木耳提前用水泡發,洗干凈后切絲。胡蘿卜去皮洗凈,切成細絲。蒜瓣切末、香蔥切末,小米椒切段。

2、起油鍋,放入蒜末、小米椒爆香,倒入豆芽大火翻炒1分鐘,放入生抽、蠔油翻炒均勻,倒入黑木耳、胡蘿卜,淋入適量清水炒勻。

3、大火燒2分鐘,放入適量鹽炒勻,即可關火出鍋。

四、生菜——寓意興旺發財

推薦做法:【白灼生菜】

準備生菜2個、蒜瓣1頭、生抽、蠔油、食用油。

1、生菜掰成一片片的葉子,用清水洗干凈。鍋里加水燒開,放入一勺鹽、一勺油,倒入生菜葉煮1分鐘,變軟后撈出,放入冷水中過涼,撈出瀝干水分,擺入盤中。

2、鍋里倒入適量油,放入蒜末爆香,加入適量生抽、蠔油炒香,倒入適量清水煮至濃稠,澆在生菜上即可。

五、韭菜——寓意

推薦做法:【韭菜炒香干】

準備韭菜1把、香干5塊、紅辣椒1個、食鹽、生抽、食用油、蠔油。

1、韭菜摘洗干凈,切成長段。紅辣椒去蒂去籽,洗干凈后切辣椒絲。香干洗干凈,切條。蒜瓣去皮切蒜末。

2、炒鍋加油燒熱,下香干煎炒至金黃,加入生抽、蠔油、食鹽、淋入適量清水,大火不停地翻炒,豆干吸收湯汁變得松軟后加入韭菜、辣椒絲,炒至斷生后即可出鍋。

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