冬季總會喜歡煲各式營養湯， 豬肚湯是南方人最經常喝的湯羹。清洗豬肚是一個非常艱難的過程，要想把豬肚洗凈需要花一定的時間，這就是許多人不愿意在家做這道菜的主要原因，所以干脆就放棄了這道美食。
豬肚無論是爆炒，入湯或者涼拌，都非常好吃。今天帶來一道鮮甜濃郁的豬肚山藥湯，不僅味道非常美味也很滋補。 豬肚經過長時間燉煮后，口感軟爛，搭配著山藥，湯汁有一種淡淡的清香味，喝起來顯得更加美味，不油膩很好喝，沒有喝過的朋友，抓緊時間做一鍋吧。
冬季干燥，滋補湯家中必不可少！ 山藥的清香粉糯和豬肚的鮮美脆嫩搭配在一起，就是一碗濃郁奶白的滋補湯！ 其實這道湯真的超級簡單方便，將豬肚放入砂鍋里，倒入適量的山藥、清水，大火煮開后轉小火燜煮，待湯成奶白后撒上胡椒粉調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了。
食材
豬肚150克、山藥130克、姜片5片、鹽5克、胡椒粉3克
做法
1.準備食材，生肚自己弄很麻煩，所以我選擇買處理好的豬肚
2.買來處理好的豬肚切絲備用，這里我用的是半成品豬肚，如果是鮮豬肚，大家記得先處理好粘膜異味再烹飪
3.山藥去皮切成塊，放水里泡一下，防止氧化變黑
4.然后放開水里焯一下，去掉腥味
5.把豬肚和山藥塊一起放入鍋里，放入姜片，注入清水，大火煮沸轉小火燉20分鐘
6.出鍋時加鹽、胡椒粉即可，你也可以加點雞粉再提提鮮。
氣候很干燥，應對這樣的天氣，我們除了每天要多喝水外，還要時不時地燉一點滋補湯喝，既補充了水分，又補充了營養，兩全其美。
這道豬肚山藥湯，湯汁濃白，味道鮮美，比排骨湯還要好喝，沒有喝過的朋友，快試試看，照著做一次成功，沒有一點腥味。
小貼士
1.如果用鮮豬肚，清洗干凈后一定要再用白醋搓洗一遍；
2. 豬肚里面的油脂一定要先煎去再焯水，焯水時放入點白酒幫助去腥，最后焯好后去除表面的白膜
3.一定要放入的胡椒粉，它可調味增香的。
4.熟肚就是熟食店買的可以直接吃的那種，生肚自己弄很麻煩，所以我選擇買現成的。
5.如果喜歡吃辣的可以最后加入辣椒油，但白胡椒粉一定要放味道才會正宗。
