話說，雞蛋是我們最常吃的一種食物，它不僅味道好，吃起來比較方便，並且營養非常豐富，被稱為「理想的營養庫」。雞蛋的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好，並且還含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。還有很少人知道，蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，也就是能保護視力。
很多人都會選擇用雞蛋做早餐，但是很多人吃雞蛋並沒有覺得很有營養，這很可能是進入了吃雞蛋的誤區裡。今天小編就告訴大家吃雞蛋的5個誤區，千萬不要進入，否則吃多少雞蛋也汲取不到應有的營養。
誤區1：認為茶葉蛋營養更豐富
茶葉蛋吃起來入味好吃，並且很多人認為茶葉對身體好，所以茶葉蛋的營養更豐富。但其實雞蛋含有鐵元素，而茶葉中含有生物鹼，這樣兩種物質容易發生反應。總是吃茶葉蛋的話對我們的胃不好，因此要多多注意。
誤區2：溏心蛋更營養
很多人愛吃溏心蛋，蛋黃呈流體狀，特別細嫩好吃。但其實這種吃法往往存在著很大的健康威脅。沒有成熟的雞蛋中會含有沙門氏菌，誤食後會出現食物中毒的現象，而事實上糖心蛋跟全熟雞蛋的營養都是相差無幾的，最大的問題是糖心蛋沒有安全保障勸大家還是吃全熟的雞蛋吧
誤區3：以為豆漿和雞蛋不能一起吃
大豆中的確含有不利於蛋白質消化吸收的物質，但豆漿充分煮開後，這種物質就被破壞了，不會再抑制蛋白質消化吸收。這種物質如果沒有被破壞，那也不會專門針對雞蛋，而是影響所有食物蛋白質，包括豆漿本身含有的蛋白質。所以早餐喝豆漿的時候，是可以吃雞蛋的。
誤區4：相信生雞蛋營養更高
生雞蛋不容易消化，還含有不利於蛋白質和生物素（一種維生素）消化吸收的物質，並且也不衛生，容易有細菌污染。
誤區5：煎雞蛋比水煮蛋更有營養
因為花生油中含有磷脂、維生素e等成分，所以很多人認為煎雞蛋比水煮蛋更有營養。其實雞蛋白的部分很容易吸油，無疑讓我們吃進去太多的油脂了。並且煎糊的部分不容易消化，因此一般情況下不要吃煎雞蛋，雖然好吃但其實對我們的身體沒有好處。
以上就是本期的分享了，吃雞蛋一定要講究方法，否則營養很難被吸收，別再錯誤地吃雞蛋了，趕快告訴給身邊人吧！
