買排骨,只挑大根的是「外行」!記住「3買3不買」,保管新鮮營養

排骨是我們日常生活中常見的一種食材,相信有不少人就經常會買上一些排骨用來煲湯,熬一鍋來喝相當滋補,當然,它也還有很多其他的烹制方法,不管香煎、油燜還是糖醋,味道也都特別棒,想想就流口水。

排骨的營養價值很高,含有大量的鈣質、膠原蛋白及骨粘蛋白等,經常食用能補充大量營養。

排骨其實也就是豬肋骨,比豬肉可少太多了,所以排骨的價格比豬肉貴一些也正常,不過對于陽仔這麼細心的人來講,我每次買排骨都要精心挑選一番,畢竟好食材才能熬出一鍋好湯嘛。說到買排骨,有些人就專挑大的下手,實際上這種做法是極其作物的,大排骨不一定就好,買排骨時,只挑大根的那是「外行」人的做法!記住「3買3不買」,保管買到新鮮營養的好排骨。

一、3買

(1)那種看起來粉嫩或是鮮紅的排骨絕對不要放過,因為很截面看起來血紅的話,就說明這豬是剛殺不久的,可新鮮著呢。

(2)肉質緊實的,用手指壓一壓特別有彈性的排骨也是非常新鮮的。

(3)拿起來聞著略帶一些腥味的排骨。一般新鮮的聞起來就很血腥,如果沒有氣味或是帶有臭味的話,那才不正常呢。

二、3不買

(1)看起來的顏色有些暗紅或是發黃,凹處不一致的,甚至顏色淺一塊深一塊的,這種排骨很明顯就是不新鮮的,賣相都這麼差,吃起來的口感也就好不到哪里去。

(2)如果排骨的橫截面有一些肥肉的黏液流出來了,這種肯定是放了很長一段時間的排骨了,就算肉販給你再便宜的價格也是不能要的。

(3)用手擠一擠能溢出水來的排骨也是不新鮮的,要不然就是注水的排骨,要不得。

今天陽仔的分享就到這里了,記住以上這「3買3不買」,保證能讓你挑到新鮮排骨。