今天，跟大家分享6道家常菜食譜，簡單易操作，味道也不錯。
香菇蘿卜老鴨湯
【食材準備】老鴨半只、蘿卜1根、干香菇8朵
【調料準備】1小塊生姜、料酒、食鹽
【操作步驟】
1、老鴨斬成小塊；蘿卜去皮切小塊；香菇提前用溫水泡軟，然后對半切開；
2、鍋中水燒溫后，即鍋底開始不斷冒氣泡時，放入老鴨，往鍋中加幾片生姜和半勺料酒，焯至浮沫出來后，撈出來清洗干凈；
3、熱鍋加油，放入幾片生姜，炒出香味后，倒入焯過水的鴨肉，煸炒至略干后，往鍋中加入足量清水，放入香菇，大火煮開后，轉小火燉2個小時；
4、把蘿卜塊放入鍋中，再煮30分鐘， 出鍋前加點食鹽調味即可。
白灼鮮蝦
【食材準備】鮮蝦2斤
【調料準備】1小塊生姜
【操作步驟】
1、先清理下蝦頭比較臟的部分，去除蝦線，清洗干凈；生姜切成薄片；
2、鍋中加入適量清水，放入生姜片，待水燒溫后，即鍋底開始不斷冒氣泡時，倒入蝦；
3、煮至蝦變色、蝦尾彎曲后，立馬撈出來過冰水，然后控干水分擺盤；
4、煮好的蝦，可以直接吃，也可以蘸自己喜歡的料汁吃。
青椒炒牛肉
【食材準備】青椒2個、半斤牛肉
【調料準備】生抽、蠔油、老抽
【操作步驟】
1、青椒洗凈，對半切開，去蒂去籽，再切成粗絲狀；
2、牛肉洗凈切成肉絲狀，放入碗中，加少許料酒，抓勻腌制15分鐘；
3、熱鍋加油，倒入牛肉，大火翻炒至牛肉變色后，盛出來；
4、往剛剛的鍋中加少許油，倒入青椒，大火翻炒至青椒斷生后，再倒入前面炒過的牛肉；
5、大火翻炒幾下，加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，炒勻即可出鍋。
荷塘月色
【食材準備】山藥半根、干木耳3片、荷蘭豆1小把、胡蘿卜半小根
【調料準備】食鹽、雞精
【操作步驟】
1、山藥、胡蘿卜去皮洗凈切成菱形薄片；木耳提前用溫水泡發，再撕成小片；荷蘭豆洗干凈；蒜切末備用；
2、鍋中水燒開后，加半勺鹽和幾滴油，先放入山藥和木耳，焯水30秒后，再放入荷蘭豆和胡蘿卜，繼續焯水30秒后，撈出來過下涼水，控干水分；
3、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入上面焯好水的所有食材，大火快炒幾下，出鍋前加適量食鹽和雞精調味即可。
西紅柿炒雞蛋
【食材準備】2個西紅柿、2個雞蛋
【調料準備】食鹽、白醋、番茄醬、蔥花
【操作步驟】
1、西紅柿洗干凈，對半切開，去蒂后切成大小均勻的滾刀塊；
2、雞蛋敲入碗中，加一點點鹽和幾滴白醋，沿著一個方向攪拌均勻；
3、熱鍋加油，倒入雞蛋液，小火煎至雞蛋成半凝固狀態，鏟成小塊，盛出備用；
4、往剛剛的炒鍋中加一點點油，放入西紅柿塊，翻炒幾下后，加1勺番茄醬，繼續翻炒均勻；
5、炒至西紅柿變軟出汁后，倒入前面炒好的雞蛋，翻炒幾下，加適量食鹽，撒點蔥花，即可出鍋。
涼拌秋葵
【食材準備】秋葵8根
【調料準備】5瓣蒜、幾根小米辣（不能吃辣可以忽略）、生抽、 蠔油、醋、香油、雞精
【操作步驟】
1、將秋葵洗干凈，切去頭部；蒜切末，小米辣切小段備用；
2、鍋中水燒開后，倒入秋葵，焯水1到2分鐘后，撈出來過下冰水，然后控干水分盛盤；
3、調一個涼拌料汁：將蒜末和小米辣放入碗中，加2勺生抽、1勺蠔油、半勺醋、幾滴香油、小半勺雞精，再加1勺水，攪拌均勻；
4、熱鍋加油，倒入調好的涼拌料汁，炒至料汁翻滾后，倒在秋葵上即可。
