提醒大家:這5種春季「黃金菜」,吃前記得焯水,千萬別嫌麻煩

哆啦A 2022/12/07 檢舉 我要評論

蔬菜雖多,我們可不能胡亂烹飪,因為有些蔬菜必須要焯水,否則就會給身體帶來危害,下面就給大家分享5種必須焯水的蔬菜。

一、菠菜

菠菜是春季的應季美味,別看價格不貴,但是營養價值很高,素有「模范營養生」的稱呼、春天多吃菠菜,對于保護肝臟也是很有幫助的。不過菠菜烹飪前一定要焯水,因為菠菜中含有大量的草酸,草酸和人體進食的鈣結合會形成草酸鈣,不利于健康。

二、香椿

香椿被稱作「樹上蔬菜」,其營養價值非常高,香椿有著獨特的香味,每100克香椿頭重,含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。不過香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,危害健康,所以在吃香椿前,一定要焯水。另外吃完香椿后,可以適當吃一些水果,因為水果含有大量維生素C,它可以有效阻斷亞硝胺。

三、薺菜

薺菜是春季供不應求的野菜之一,俗話說「一口薺菜,一口春天」,因為薺菜生長在野外,會夾雜著很多臟東西,焯水能有效地去除。另外薺菜除了含有草酸之外,還有一些鞣酸成分,焯水后就變得健康了,而且還能去除薺菜的澀味。

四、春筍

潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」,也被叫做「山八珍」,是春天不可多得的美味之一。春筍含有草酸,所以必須經過焯水,而且纖維比較粗,焯水后口感會更嫩。另外春筍雖好,但不宜多吃,大量食用后,會引起消化。

五、【豆角】

豆角是很多人喜歡的家常菜,無論是素炒還是肉炒都很下飯,不過含有豆角皂素,還含有一定的硝酸鹽,這些成分都是「有毒」的,但是高溫可以消滅,所以豆角必須焯水,另外焯水后在炒制時,豆角更容易熟、

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