「小年吃3寶，新年生活好」，「3寶」指啥？記得吃，老傳統別忘了

今天是臘月二十三，還記得小時候唱的民謠嗎？「二十三、糖瓜粘；二十四、掃房子……」，轉眼間已經到了小年了，意味著大年已經不遠了。

小年是中華民族的一個重要傳統節日，也叫「交年節」、「灶神節」、「祭灶節」等，有一系列的傳統民俗活動，如掃塵、祭灶等。在飲食方面，小年也要吃一些傳統食物，表達對新年的美好祝愿。老人經常說「小年吃3寶，新年生活好」，到底是哪3寶呢？

現在過年越來越沒有年味兒了，就是因為大家都不知道這些傳統民俗了，今天我就和大家說一說，趕緊做給家人吃吧。

一、豬肉

小年過后，農家就要殺年豬了，為過年做準備，吃肥肥的大年豬，寓意新年生活富得流油。

推薦做法：【紅燒肉】

準備五花肉、蔥姜、八角、香葉、桂皮、草果、食鹽、生抽、老抽、冰糖、食用油、料酒、雞蛋。

1、五花肉皮朝下放入熱鍋中，在鍋上轉一轉，可以去除多余的豬毛，能去腥增香，等到豬皮焦黃后取出，刷洗干凈后切成大塊。

2、鍋里加水，放入五花肉，加蔥姜、料酒煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈。起鍋燒油，放入肉塊小火煎一會兒，煎出多余的油脂，盛出肉塊，豬油留著可以炒菜。

3、鍋里留少量油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入肉塊快速翻炒上色，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果炒香，放入生抽、老抽調色。

4、倒入適量清水，大火煮開。雞蛋提前煮熟，去殼后放入鍋中，小火燉40分鐘。轉大火收汁，加入適量鹽，湯汁濃郁后即可出鍋，撒上蔥花點綴。

二、油餅

臘月二十三，有些地方會吃油餅，認為灶王爺吃了油餅，嘴上抹了油，就會對玉帝說好聽的，保佑家庭平安。

推薦做法：【糖油餅】

白面團：面粉200克、牛奶100克、玉米油20克、雞蛋1個、酵母粉2克、

糖面團：紅糖100克、開水50克、食用油200克、面粉150克。

1、雞蛋、酵母倒入牛奶中攪拌均勻，倒入面粉中攪拌成面絮，和成光滑面團，發酵至2倍大。紅糖用開水化開，放涼后倒入面粉中，揉成光滑面團。

2、發酵好的白面團揉一揉，分成大小相同的小劑子，糖面團也分成一樣多的小劑子。把面劑子都壓扁，一個白面劑子上放一個糖面劑子，搟成大餅，用刀劃2刀。

3、鍋里倒入適量油，大火燒至5成熱轉中火，放入餅胚，小火炸至起泡后翻個面，直到顏色金黃酥脆后即可出鍋。

三、糖瓜、麻糖

二十三、糖瓜粘，過小年要吃糖瓜，它是用麥芽糖做成的，口感非常粘，人們認為用它來供奉灶王爺，可以黏住他的嘴，也讓他的嘴巴甜一點，這樣上天庭匯報時就只會對玉帝說好聽的話，玉帝就會降下福祿，保家人平安。同樣香甜的糖瓜也寓意著生活甜甜蜜蜜。

糖瓜的種類有很多，有瓜形的、長條形的，吃起來脆甜香酥，非常粘牙。

小年到了，無論有錢沒錢，不要忘了這些中華民族的老傳統，多吃「3寶」，寓意吉祥，祝來年家人安康，事事順心。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。