無論有錢沒錢,別忘了吃「小雪五寶」,抵御嚴寒好過冬

俗話說:「小雪雪滿天,來年必豐年」,小雪的到來,也帶來了寒潮和霧氣!對于莊稼來說是一件好事,凍死病蟲害、灌溉莊稼;但是 對于人們來說,天氣越來越冷,降水量增加, 御寒 成為我們保護身體健康的主要任務。

小雪季節柵欄被雪覆蓋著

特別是在飲食方面,過了小雪要吃 熱量高且溫補的食物抵御寒冷,再配合 適當的運動預防「冬病」;另外冬天儲存更多能量,來年開春才能活力滿滿! 明天小雪,建議無論有錢沒錢,都別忘了吃「小雪五寶」,忌1樣,為過冬打好基礎!

小雪多吃5寶

第一寶:蘿卜

「冬吃蘿夏吃姜,不勞醫生開藥方」,蘿卜是冬季的必備食材, 御寒時吃的高熱量食物,容易難消化,可以配合蘿卜食用,蘿卜有下氣消食、助消化的作用!寒冷的冬季喝上一碗熱乎乎的蘿卜骨頭湯,營養高味道香,整個身體都很舒服。

推薦做法:【蘿卜骨頭湯】

1.從中間剁開的筒骨放在盆中浸泡;枸杞子5克放在盆中用清水浸泡;小蔥兩根切成蔥花;白蘿卜一根削去外皮,胡蘿卜一根同樣削去外皮,然后都切成滾刀塊;大蔥白切成兩段,生姜切成姜片,再抓入八角3粒。

2.鍋內燒水,涼水放入筒骨煮出血水,水燒開以后我們打去鍋中的浮末,焯水1分鐘后把筒骨倒出沖涼控水備用。

3.鍋內再燒水,清水的量要稍多一點,放入筒骨,加入大蔥、姜片和八角,倒入料酒5克減少筒骨的腥味,大火把水燒開然后打去鍋中的浮末,蓋上鍋蓋中小火煮45分鐘,湯汁已成奶白色,撈出蔥姜和八角不用,先把筒骨撈出放在煲湯鍋里面,然后再倒入湯汁。

4.鍋內再燒水放上篦子,把蘿卜放在篦子上面蒸五分鐘,把蘿卜蒸五分鐘,可以在蘿卜不軟爛的情況下更快地析出營養。

5.取出蒸過的蘿卜放入筒骨湯中,放入枸杞和雞粉、食鹽,蓋上鍋蓋小火再煮8分鐘左右,然后撒上蔥花、淋入芝麻香油就可以上桌了。

第二寶:羊肉

羊肉是冬季飲食的首選,有著「冬令補品」的稱號!主要因為 羊肉溫補熱量高,但是羊肉的脂肪、膽固醇相對于豬肉來說比較健康,冬季食用不僅能抵御風寒,還可滋補身體,所以喜歡吃羊肉的冬季一定不要錯過。

推薦做法:【手把羊排】

1.準備一扇羊排劈開,然后把羊排泡在清水中浸泡1個小時,泡出血水;碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料,用清水浸泡一下,然后控干水分備用;大蔥切段,生姜切片放在一起備用。

2.起鍋燒水,加入料酒,然后把羊排涼水下鍋,水煮開后打出血沫,然后撈出羊排用熱水沖洗干凈后控水備用。

3.砂鍋中加入半鍋清水,加入蔥姜和泡好的香料,水煮開后放入焯過水的羊排,大火燒開后加入小蘇打煮1分鐘,然后轉小火燜煮40分鐘即可撈出。

4.大蒜切成末,小米辣切成圈,生姜切成末,香菜切成末,全部放在碗中,加入食鹽、雞粉、生抽、香油、紅油,再加一勺羊湯攪拌化開調料,羊排蘸料完成。

第三寶:牛肉

牛肉是寒冬補益佳品,它有有滋補脾胃,強筋健骨的作用!它含有 豐富的蛋白質和氨基酸,更容易被人體吸收,還能提升自身免疫力,建議寒冬可以多吃點。

推薦做法:【爆炒牛肉】

1.準備一塊牛里脊肉,頂著紋理切成均勻薄片,倒入一罐啤酒抓揉出血水,然后控出血水,加入一個蛋清用手抓勻,再抓入一小把淀粉鎖住肉片中的水分,再淋入一點植物油繼續抓勻腌制10分鐘。

2.西蘭花洗干凈去除根莖切成小塊;胡蘿卜半根先切成段再切成菱形片;生姜切成菱形片,大蔥切成段放在一起備用。

3.鍋內燒水,加入少許食鹽和植物油,水燒開以后先放入西蘭花汆水20秒鐘,再放入胡蘿卜繼續煮40秒鐘,胡蘿卜和西蘭花斷生以后立即倒出來,用清水沖洗降溫保持其清脆的口感。

4.鍋內燒油,油溫四成熱時倒入腌好的肉片,快速用勺子推散讓其均勻受熱,大約炒制30秒后,肉片變色以后立即倒出。

5.鍋內再燒油,油燒熱以后放入蔥姜一起爆香,倒入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻,放入控過油的牛肉片,加入食鹽2克、生抽5克、蠔油5克增鮮,轉大火顛鍋翻炒入味后,淋入一點明油提亮色澤即可裝盤上桌。

第四寶:牛奶

純牛奶一直是 補充蛋白質和鈣的優質食品,很適合中老人和孩子, 純牛奶中含有的氨基酸和微量元素,很容易被人體吸收,從而轉發成熱量,強健身體、幫助身體御寒。

推薦做法:【奶香盤陽餅】

1.在盤中放入小麥面粉300克,加入3克酵母,用160毫升的純牛奶和面,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有干面粉,加入植物油10克,加植物油和面時不沾手,而且和出來的面更加柔軟,方便起酥。

2.把面絮揉在一起,揉成一個光滑的面團,用保鮮膜蓋住,密封發酵至原來的2倍大,現在溫度比較高,大概1個小時就可以了。

3.1個小時以后,我們扒開面團看一下,里面都是蜂窩眼,說明面團已經發酵好了。在案板上撒一層面粉,把面團拿出來揉一揉排排氣,面團揉光滑以后,用手壓扁,搟成長方形的面餅。

4.在面餅上均勻刷上植物油,撒上面粉方便分層,再撒上一點食鹽入底味,然后把面餅卷成長條,用刀切成3厘米厚的餅坯。

5.拿起餅坯揉得圓潤一些,把最外層的餅皮壓在下面,做好的餅坯用保鮮膜蓋住,再次發酵10分鐘,發酵至餅皮微微鼓起即可,這樣烙出來的餅更加蓬松暄軟。

6.起鍋開小火,均勻刷上植物油,油溫五成熱時,把發酵好的餅坯放入鍋中,一面煎黃以后,翻過來煎另一面,就這樣來回翻幾次,烙制6分鐘左右。

7.餅兩面都呈金黃色,摁壓快速回彈時就熟了,盤陽餅胖胖的又非常暄軟,擺放在盤中就能上桌食用了,這道松軟可口的奶香盤陽餅就做好了。

第五寶:黑芝麻

俗話說: 「冬吃黑,黑入腎」,冬天建議多吃一些黑色的食物 ,冬天的腎好陽氣才能足,黑芝麻含有 大量的脂肪和蛋白質,能幫你 加速恢復身體熱量,增強免疫力,所以入冬后可以多吃一些!

推薦做法:【芝麻紅薯餅】

1.準備一個削凈外皮的紅薯,從中間破開切成均勻薄片,把切好的紅薯片放入蒸籠里面,水燒開以后上籠,蒸制10分鐘后紅薯軟糯清香,用筷子輕輕一碰就碎。

2.把紅薯倒入盆中,根據自身的口味加入適量的白糖,趁熱把白糖攪化,把紅薯攪成細膩的紅薯泥,加入蜂蜜10克,蜂蜜能使做出的紅薯餅更加香甜,攪拌均勻以后,靜置晾涼備用。

3.在晾涼的紅薯泥中加入糯米粉100克、面粉30克,面粉和淀粉主要用來增加紅薯泥的抱合力,不需要太多以免影響紅薯香甜的口感,把它們攪拌在一起,下手揉成松軟的面團備用。

4.取適量面團,在手心處團成圓球,放入裝有黑芝麻的盒中,讓其均勻裹上黑芝麻,把圓球壓扁,紅薯餅的生坯就做好了。

5.全部做好以后開始烙制,電餅鐺預熱3分鐘均勻刷上植物油,把做好的生坯放入鍋中,蓋上鍋蓋烙2分鐘,在餅皮上均勻淋上植物油,鎖住餅內部的水分防止烙糊,然后翻過來之后再烙3分鐘,餅兩面都呈金黃色時即可出鍋,這道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。

忌1樣

俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方」! 冬天要忌姜,主要因為冬天氣候干燥,身體和空氣中都缺少水分。生姜屬熱性,食用后加快血液循環排出水分,容易加速身體缺水從而導致上火,所以要少吃姜!而蘿卜利脾胃、益中氣,冬季服食蘿卜可以預防疾病,有利于我們的身體健康!