這樣的‘漢堡包’才能給人大大的滿足

如果在早餐吃膩了米粥、豆漿、油條之類的中式早餐,那麼偶爾換下口味也不錯,來個 美味可口的漢堡也很 delicious~

相信小孩子和大齡兒童都很喜歡吃 漢堡包,聽說快餐店里的漢堡胚放在室溫中,半年不變質,所以食品安全真心不敢恭維,與其在外面吃快餐店的流水線「產品」,不如自制漢堡包來得實在又健康。

自己做的漢堡吃的安心,自己做可以控制少油或無油,咬一口這個田園豬肉堡,肉餅色澤金黃艷麗,外層香酥里層嫩滑適口,搭配新鮮蔬菜,簡直了~

牛奶 /140克 雞蛋/1個 糖/30克 鹽/3克

高筋面粉/250克 酵母粉/3克 黃油/30克

蔥花/5克 沙拉醬/10g 香腸/5根

1、將140克牛奶,1個雞蛋,30克糖,3克鹽,250克高筋面粉,3克酵母粉開始和面

2、和面結束后,放入提前軟化好的30克黃油,繼續和面一次

3、蓋上蓋子發酵發酵50分鐘,是原來的2.5倍大。

4、發酵完成的面團,稱重,分割等份,滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘;

5、取一份面團,重新滾圓,表面刷一層蛋液,再沾滿白芝麻,最后發酵至1.5~2倍大;

6、入烤箱180度烤20分鐘,取出放涼

7、把肉餡、糖、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉等調和在一起,用筷子順時針方向攪打上勁。

8、鍋內放少量油,放入肉餅小火煎制。待晃動鐵鍋肉餅可移動,翻面。兩面煎至金黃后,加入少許清水。蓋蓋燜至水干,開蓋再煎片刻即可。

9、將面包橫切為二,上下兩片分別涂抹沙拉醬。依次放上生菜、番茄片、肉餅,再蓋上一片生菜,最后把頂上的面包片扣上。

再加上一杯熱乎乎的清甜牛奶,美味營養而健康

自己做的漢堡包吃起來就是美得美得美得~

想加什麼料就加什麼料,媽媽再也不用擔心我的早餐了!

tips♥

● 漢堡包里夾什麼配菜,根據自己喜好來選擇就好。

● 為了早上可以更加從容地準備早餐,提前一天晚上就可以把漢堡胚烤好,肉餅做好,生菜清洗干凈。第二天早上把漢堡胚從中間切開,放進烤箱用110度烤幾分鐘,取出后夾上餡料即可。

● 面團中鹽的使用量很少,但必不可少可增加面包風味,使面包發酵更穩定,組織更細膩,透白。

●烤好的漢堡胚趁還有少許熱氣時裝入保鮮袋系好。第二天吃的時候還是暄軟的,當然,噴少許水,用微波爐稍打一下就更完美了。

●肉剁碎做成圓形的肉餅,放到冰箱冷凍,煎的時候拿出來解凍就可以了,非常方便