雞精和味精哪個要少吃?它們有何區別呢?原來都想錯了

味精和雞精是廚房里常見的調味品,它們兩者之間有什麼樣的不同嗎,那種吃多了會對身體產生不好的影響呢,下面就一起來了解下吧。

首先我們來說一下味精跟雞精的區別, 味精主要是由玉米 小麥等純糧發酵后提取出來的結晶物體,它的主要成份是谷氨酸鈉,它能夠幫助食物提鮮,提高我們的食欲。

而雞精只是在味精的基礎上加入了食用鹽,雞肉 雞骨粉末等其它的添加劑制成的調味料,所以從本質上講雞精跟味精沒有任何區別 ,雞精只是味精的升級版。

那麼雞精跟味精那個更營養呢,其實很多人都以為,味精是化學合成物不僅沒有任何營養,常吃還會對身體有害,其實味精主要是通過玉米等糧食,采用發酵的方式提取而成的,它的主要成份是谷氨酸鈉是氨基酸的一種, 也是構成蛋白質的主要成份之一,所以它并不是化學合成物,而是食物的一種, 而雞精是味精的升級版,它的成份比味精更加的復雜,所以所含的營養也就更全面一點, 不過雞精再有營養也是調味品而已。

最后我們來說一下,味精跟雞精那個更安全, 味精在高溫的情況下會轉化成焦谷氨酸鈉,傳說中味精能夠致癌指的就是這個東西, 但是至今沒有任何的科學依據表面,焦谷氨酸鈉能夠致癌,而雞精雖說它的主要成份不是雞肉, 但它也是由味精跟食鹽調制而成的,所以雞精跟味精都是安全無害的,我們可以放心使用,但是一定要注意用量。

好了,你現在知道味精跟雞精那個更好了吧。