狗不理屬于天津,而水煎包卻屬于全人類

和普通的發面包子相比, 生煎包有綿軟的外皮,還有煎得金黃的脆底,飽滿多汁的內餡,每一口都是大滿足。而那撲鼻的香味,更引人垂涎直流~

·主料·

面粉| 300克

豬肉末| 200克

芹菜末| 40克

·輔料·

酵母| 3克

鹽| 5克

料酒、醬油| 各10克

蔥姜水| 25克

香油|15毫升

烹飪步驟

1、豬肉、芹菜剁碎,加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入蔥姜水攪拌上勁,最后加入5克香油攪拌均勻。

2、 干酵母粉倒入碗內,然后加入適量的溫水。靜置十分鐘后,倒入面粉內,和成表面光滑的面團。然后蓋上保鮮膜,發酵一個小時左右。

3、將面團取出,揉至表面光滑。將面團分成50克左右的小面團。

4、 將小面團搟成面餅,把餡放在小面餅中央

5、 包起來,鍋底部抹上一層油,可以多一點兒油底更脆,把包子放進去。

6、2分鐘時打開鍋蓋,包子底部已經有黃色底了,倒入沒過鍋底半厘米高的水,加蓋燜干水,即可出鍋。

7.燜到包子熟透,在表面撒少許蔥花和熟芝麻即可出鍋。

一面焦脆,三面嫩軟、餡多皮薄

風味十足的水煎包,大家做起來吧

底部金黃酥脆,肉餡鮮香多汁的水煎包,一學就會做

1、趁熱食用,水煎包有濃郁的湯汁哦

2、判斷底部煎至定型的方法:輕輕晃動不粘鍋,擠在一起的包子會形成一個整體,在鍋里緩緩移動,說明底部已經定型,而且沒有粘連。

3、一定要底部煎到定型后再加水,每次加水不要太多,直到熱水完蒸發成水汽,在鍋里沒有殘留的狀態

4、往鍋里倒面粉水,可以做出冰花煎包,一小碗水兌一湯匙面粉即可。

5、拌餡的時候,一定要始終朝一個方向攪拌。

6、關于餡料可以根據自己喜歡的口味來選擇任意搭配。

7、做水煎包不用二發,包好直接上鍋煎就可以了。