紫菜下鍋前,要不要洗一下再煮?很多人不懂,聽海邊人是怎麼說的

HY 2022/12/14 檢舉 我要評論

大家好,歡迎來到美食格物,紫菜相信大家都不陌生,平時燒湯或者是做涼拌菜都用得上。

紫菜味道鮮美,鈣質豐富,還有非常多的維生素,礦物質元素以及微量元素。

不過雖說這紫菜鮮美好吃,但是這紫菜下鍋前要不要清洗一下再煮呢?很多人都不懂。

其實在紫菜的包裝袋上您可以看到食用方法,有一些紫菜,是需要用清水去漂洗一下再來烹飪的,還有一些紫菜在包裝袋上就會給您寫上免洗紫菜,而這樣的紫菜我們就可以直接烹飪。

所以這紫菜是否需要清洗,是取決于您購買的時候是否買的是免洗紫菜。其實本身我們購買的這種紫菜,哪怕是需要經過水洗的,在它已經晾干之前,已經經過一次水洗了。

從海中撈出的紫菜并不是發紫的顏色,而是綠色的,撈出來之后需要經過清洗,晾曬,烘干,消毒等工作,等到紫菜被太陽曬好之后,干了之后,顏色就會發紫。而且紫菜在晾干之前清洗的這個步驟也是必不可少的,否則紫菜中會有過多的泥沙。

買回的紫菜用手掰一下,掰成大塊,接著給它放到大碗中。紫菜需要經過清洗之后才能夠烹飪,當然,如果你買的是免洗紫菜,那就另算了。

往碗里面放入一些冷水,記得清洗紫菜的時候水量不要特別多,否則一會兒撈的時候比較麻煩。而且在清洗紫菜的時候,最好是用冷水清洗,把紫菜泡軟,讓泥沙脫落即可。

如果水溫度比較高,紫菜里面的營養元素就會慢慢地流失到水中,用手將其輕輕抓洗一下,所有的紫菜舒展開就可以了。輕輕地用手抓起,晃動一下,接著將紫菜撈出來。

之后換上清水,再把紫菜漂洗一次,弄好之后,將紫菜直接放入漏網中,把里面的水分完全濾干。濾干之后,這些紫菜我們就可以拿去做美食了。

平時紫菜都是燒湯,做紫菜蛋花湯或者是紫菜冬瓜湯之類的,今天分享一個不一樣的新吃法。

紫菜洗凈之后,先給它放在一旁,拿出一點小香蔥,從中間切開,接著切成細碎的蔥末,切好之后將蔥末放在一旁備用。

接著取一個大一點的碗,碗中打入三個雞蛋,用筷子將其攪散,往蛋液中加入一些食鹽,雞精,白胡椒粉,把蛋液充分地攪散之后,將紫菜放入蛋液中一起攪拌。把雞蛋液和紫菜混合均勻,一定要讓每一片紫菜都可以裹上蛋液,這樣做出的美食才能熬得更加好吃。

攪拌均勻之后,讓它放在一旁靜置兩分鐘。

接著平底鍋預熱放油,油溫到五六成熱的時候,把紫菜雞蛋液全部滑入平底鍋中。

放入平底鍋中之后就不用管它了,先讓它稍稍定型,大概煎半分鐘左右,底部微微定型之后,找個鏟子給它翻個面兒,全程大概需要煎三分鐘,中間您可以給它翻過面來,檢查一下下面的蛋液有沒有完全凝固。

全部煎好之后,這個紫菜雞蛋餅就可以直接出鍋裝盤了。蛋餅裝入盤中后,別忘了在上面撒上一些小蔥花,既可以點綴顏色,也可以增加一些蔥香氣。

喜歡其他口味其實也可以在上面擠入一些番茄醬,沙拉醬之類的,喜歡酸辣口味的換換泰式酸辣醬,味道也是非常不錯。平時吃膩了紫菜蛋花湯,可以試試這個紫菜雞蛋的做法,味道好吃,營養足,而且呢,這樣的做法鮮香美味,一點都不會腥。