還有不到幾天時間，就要過年了。我們家每年年夜飯的餐桌上，一定少不了一盤雞肉。小時候，奶奶會提前好幾個月把雞養好，等過年前幾天再宰了吃，別提有多香了。後來長大后，家里沒人養雞了，在外面很難再吃到那種放養土雞的鮮香口感，實在是懷念。
土雞和肉雞，是完全不同的雞種，前者在野外自然生長，吃的是五谷和蟲子，后者是吃飼料長大的，生長速度要比土雞快很多。用土雞燉湯，還沒進門就能聞到一股鮮香的雞湯味，雞肉吃起來也是香而不膩，這是肉雞沒法比的。
下面給大家推薦的9大土雞品種，都是地理標志產品，可以說是經過評選出來的、比較出名的土雞品種，一起來看看，有妳家鄉的沒？
一、北京油雞
北京油雞，有個大氣的名稱，叫「中華宮廷黃雞」，據現有史料記載，距今已經300多年的歷史。相傳清朝乾隆皇帝見到田里放養的北京油雞時，贊不絕口，稱其為「洼子稻禾香，天下第一雞」。在新中國成立時，北京油雞還曾出現在「開國第一宴」中。
目前的北京油雞，主要在山地間散養，喝的是優質的山泉水，吃的是無添加的玉米和豆粕，零食是野外的小蟲子，加上充足的運動量，自然就形成了它緊實細膩的肉質，和肥而不膩的口感。哪怕經過長時間燉煮，雞肉吃起來也是香而有嚼勁，不會像肉雞那麼松軟。
二、海南文昌雞
如果妳有機會來海南旅游，一定別忘了去當地人開的雞飯店一趟，記得點上一道正宗的海南文昌雞吃。文昌雞是海南文昌市的特產，也是中國國家地理標志產品、海南四大名菜之首。作為海南本地的雞種，文昌雞距今已有400多年的歷史。
相傳最早的文昌雞，來自海南文昌潭牛鎮天賜村，當時村里有幾棵大榕樹，那時候的雞就是吃著榕樹籽長大的，後來才逐漸演變成了文昌雞這種優質雞種。海南人在烹制文昌雞時，最常用的就是白斬的做法，再搭配上特制的蘸料，能吃出一股讓人流連忘返的味道。
三、廣東清遠麻雞
提到全國最能吃雞的地方，一定少不了廣東，當地一直有「無雞不成宴」之說，因此在廣東人的重要宴會上，一定有雞肉的身影。產自廣東省清遠市的清遠麻雞，是全國出名的土雞品種，并且早已獲得地理標志產品的保護。
清遠麻雞從小在竹林中放養，吃的是林地小蟲，喝的是天然露水，雖說個頭不大，但肉質清甜，味道香濃，用來做白切雞，更能襯顯出它的原汁原味。據說，1972年美國尼克松總統訪華時，用來招待他的雞肉，就是清遠麻雞。
四、河南固始雞
固始雞源自河南固始縣，也是中國國家地理標志產品，具有「青嘴、青腿」的外形特點。早在明清時期，固始雞就是進貢給皇上的宮廷貢品，有「土雞之王」的美譽。固始雞下出來的雞蛋，還被稱作「王牌雞蛋」。
提到固始雞的口感特點，清朝時期的《固始縣志》中，曾有過一段非常生動的描述，「雞稱固始雞，乃前朝之貢品，羽黃麻，卵大，肉香，湯滋補，四海聞名矣」。
五、浙江仙居三黃雞
在權威著作《中國家禽志》中，排在第一位的，就是來自浙江仙居地區的三黃雞，它也是中國國家地理標志產品。之所以叫「三黃雞」，是因為這種雞的外表呈現出「三黃」特征，羽毛黃、爪黃、喙黃。
提起仙居的三黃雞，還有一位歷史大人物的背書，他就是明朝開國皇帝朱元璋。相傳朱元璋嘗過仙居三黃雞后，被它的口感所折服，并列為宮廷貢品，還欽定了「三黃雞」這個名稱，后人又稱仙居三黃雞為「中華第一雞」。
六、湖南桃源雞
桃源雞，是湖南常德桃源地區的特產，也是全國農產品地理標志產品。和其它土雞相比，桃源雞的個頭要高大一些，因此又被稱作桃源大種雞。桃源雞的個頭雖大，但不像肉雞一樣肉質松軟，而是緊實有嚼勁，吃起來無比鮮美。
七、江西泰和烏雞
泰和烏雞產自「中國烏雞之鄉」江西省泰和縣，也是中國國家地理標志產品之一。它的外表具有「烏皮、烏肉、烏骨」三大特征，是烏雞中的珍品。相傳清朝乾隆皇帝看到被進貢過來的泰和烏雞，大贊為雞中極品，還賜名為「武山雞」。
泰和烏雞屬于藥用珍禽之一，具有很高的食療價值，其氨基酸和微量元素含量，要高過很多雞種，在許多藥膳中，也常常能看到它的身影。最出名的，要屬以泰和烏雞為原料制成的「烏雞白鳳丸」。
八、山東壽光雞
產自山東壽光地區的壽光雞，是當地的知名特產，也是全國農產品地理標志產品。因其羽毛又黑又亮，又被稱作「壽光黑雞」。如今市場上很多比較有名的雞種，如上海的「浦東雞」、山東的「蘆花雞」等，就是由壽光雞和當地土雞雜交得到的。
九、福建長汀河田雞
中國國家地理標志產品長汀河田雞，產自福建省長汀縣，是經過長時間人工選擇形成的一種雞種，在天然的戶外環境中放養長大，吃的是稻谷和玉米。福建經典名菜「白斬河田雞」和「鹽酒河田雞」，正是以長汀河田雞為主料烹制而成。
早在1964年，在廣州舉辦的國際交易會名雞評比中，長汀河田雞就被評為國際第二名雞，和美國的白洛克雞、美國的洛島紅雞、英國的蘇賽斯雞、意大利的白來航雞一起，并稱為「世界五大名雞」。
